풍미 가득! 특별한 스테이크 솥밥 만들기
부드러운 채끝살 스테이크와 갓 지은 밥의 황홀한 조화, 스테이크 솥밥 레시피
오늘은 입맛을 돋우는 은근하면서도 강한 풍미의 최고급 소고기 부위인 채끝 등심을 활용하여 특별한 스테이크 솥밥을 만들었습니다. 쇠고기 본연의 깊은 단맛과 부드러운 식감이 밥과 어우러져 마치 레스토랑 메뉴 부럽지 않은 풍성한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 스테이크 솥밥의 매력에 빠져보세요!
기본 재료- 신선한 소고기 채끝 등심 200g (스테이크용으로 준비해주세요)
- 통마늘 30알 (껍질째 또는 편으로 썰어 사용)
- 쪽파 5뿌리 (송송 썰어 고명으로 활용)
- 멥쌀 4종이컵 (약 720ml, 솥밥용으로 씻어 준비)
- 올리브 오일 넉넉히
- 풍미를 더할 버터 약간
조리 방법
Step 1
오늘 소개해드릴 특별한 요리는 바로 ‘스테이크 솥밥’입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스테이크와 갓 지은 따뜻한 밥이 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다.
Step 2
먼저 밥을 지을 쌀을 준비합니다. 멥쌀 4종이컵을 깨끗하게 씻어 10분 정도 물에 불려주세요. 밥솥에 불린 쌀과 밥물(평소 밥 지을 때보다 약간 적게 잡아주세요)을 넣고 밥을 지어줍니다. ‘취사’ 또는 ‘백미’ 모드로 설정하여 밥을 지어주시면 됩니다.
Step 3
이제 스테이크의 핵심인 소고기를 준비합니다. 채끝 등심 200g에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 달궈진 팬에 올리브 오일을 넉넉하게 두르고, 여기에 버터 한 조각을 더해 풍미를 더해줍니다. 밑간한 소고기를 팬에 올리고, 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 스테이크를 완성해주세요. 겉은 시어링하여 육즙을 가두고, 속은 원하는 익힘 정도에 맞춰 조절해주세요.
Step 4
통마늘 30알은 껍질째 사용하거나, 먹기 좋게 편으로 썰어 준비합니다. 스테이크를 구웠던 팬에 올리브 오일을 다시 두르고, 준비된 통마늘을 넣고 노릇하게 구워주세요. 마늘의 달큰한 향과 고소한 맛이 밥과 스테이크의 풍미를 한층 더해줄 것입니다.
Step 5
잘 구워진 스테이크는 팬에서 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 두께)로 썰어줍니다. 밥이 거의 다 지어졌을 때, 뜸 들이는 단계에서 썰어둔 스테이크를 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 밥알 사이사이로 육즙이 스며들면서 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 밥 위에 송송 썬 쪽파와 구워진 통마늘을 보기 좋게 올립니다. 뚜껑을 닫고 약 5분간 그대로 두어 뜸을 들여주세요. 이 과정을 통해 쪽파의 신선함과 마늘의 풍미가 밥과 스테이크에 고루 배어들어 환상적인 조화를 이룹니다.
Step 7
짜잔! 근사한 스테이크 솥밥이 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 부드러운 스테이크, 그리고 고소한 마늘이 어우러진 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 곁들임 소스를 살짝 곁들여도 좋습니다.
