풍성한 맛! 특제 소스로 즐기는 마제 냉면
매콤달콤한 특제 양념과 다채로운 고명이 어우러진 마제 냉면 레시피
‘섞는다’는 뜻의 ‘마제’와 ‘비빔냉면’을 결합하여 탄생한 ‘마제냉면’입니다. 쫄깃한 냉면 면발에 풍성한 식감을 더하기 위해 부드러운 다짐육과 아삭한 오이를 듬뿍 올렸습니다. 특히, 된장과 고추장을 베이스로 한 특제 양념장은 남녀노소 누구나 좋아할 만한 깊고 감칠맛 나는 풍미를 자랑합니다. 기존 냉면의 아쉬웠던 식감을 보완하고, 더욱 풍성하고 다채로운 맛의 즐거움을 선사할 마제 냉면을 지금 바로 만들어 보세요!
기본 재료- 농심 둥지 비빔냉면 1봉지 (면, 비빔 양념장, 건더기 수프 포함)
- 돼지고기 다짐육 70g
- 신선한 오이 1/8개
- 아삭한 양파 1/4개
- 향긋한 부추 5g (약 3줄기)
- 신선한 쪽파 5g (약 2줄기)
- 조미김 2장 (손바닥 크기 1장 분량)
- 가쓰오부시 2g
- 신선한 달걀 1개
매콤달콤 특제 고기 양념- 고운 고추장 1/3 큰술
- 구수한 된장 1/2 큰술
- 감칠맛 나는 간장 1/2 큰술
- 잡내 제거용 맛술 1 큰술
- 단맛을 더하는 설탕 1 큰술
- 풍미 가득 다진 마늘 1/2 큰술
- 고소한 참기름 1/2 큰술
- 고운 고추장 1/3 큰술
- 구수한 된장 1/2 큰술
- 감칠맛 나는 간장 1/2 큰술
- 잡내 제거용 맛술 1 큰술
- 단맛을 더하는 설탕 1 큰술
- 풍미 가득 다진 마늘 1/2 큰술
- 고소한 참기름 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
모든 재료를 신선하게 준비하는 것부터 시작해볼까요? 둥지 비빔냉면 1봉지, 달걀 1개, 돼지고기 다짐육 70g, 오이, 양파, 쪽파, 부추, 조미김, 그리고 가쓰오부시까지 미리 꺼내두시면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
먼저 달걀을 삶아줄게요. 냄비에 달걀이 충분히 잠길 만큼 물을 붓고, 6분 30초 동안 삶아주면 촉촉한 반숙 상태의 달걀을 만들 수 있습니다. (참고: 사진 속 달걀은 4개인데, 이는 넉넉히 준비한 양이며, 1인분 기준으로는 1개만 준비하시면 됩니다.)
Step 3
이제 냉면에 올릴 고명들을 다듬어볼게요. 양파와 오이는 굵게 채 썰어 준비해주시고, 부추와 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어주세요. 조미김은 먹기 좋은 크기로 가위로 얇게 잘라 준비합니다.
Step 4
돼지고기 다짐육에 맛있는 양념을 더할 차례입니다. 분량의 고추장, 된장, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 모두 넣고 조물조물 잘 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 섞은 후, 팬에 기름을 살짝 두르고 센 불에서 돼지고기 양념이 타지 않도록 볶아줍니다. 고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 5
와, 벌써 비빔냉면 위에 화려하게 올라갈 고명 준비가 끝났어요! 다 볶아진 고기와 정성껏 썰어둔 채소들이 정말 먹음직스럽네요.
Step 6
이제 본격적으로 면을 삶아줄 시간입니다. 둥지냉면 봉지를 열어보면 맛있는 면과 건더기 수프, 그리고 비빔 양념장이 동봉되어 있어요. 이대로만 조리해도 맛있지만, 우리는 더 특별하게 만들어 볼 거예요!
Step 7
넓은 냄비에 물 800ml를 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 동봉된 건더기 수프를 넣고, 이어서 면을 넣어주세요. 면이 쫄깃하게 익도록 약 3분간 더 삶아줍니다. 면이 다 익었으면 즉시 건져내어 찬물에 여러 번 헹궈 면발의 탱글탱글함을 살려주세요.
Step 8
면이 준비되었다면, 둥지냉면 봉지에 들어있던 비빔 양념장을 사용하여 맛있게 비벼줍니다. 양념장을 면과 잘 섞이도록 버무려주세요. 취향에 따라 고추장이나 설탕을 추가해도 좋습니다.
Step 9
넓은 그릇에 비빔 양념으로 버무린 면을 보기 좋게 담고, 그 위에 정성껏 준비한 다진 돼지고기, 아삭한 오이, 향긋한 부추, 아삭한 양파, 신선한 쪽파, 바삭한 김가루, 그리고 풍미 가득한 가쓰오부시를 보기 좋게 올려주세요. 마치 예술 작품처럼 멋지게 플레이팅 해보세요!
Step 10
마지막으로, 기호에 따라 삶아둔 반숙 달걀을 통째로 올리거나, 노른자만 살짝 올려주세요. 반숙 달걀의 노른자는 비빔냉면과 고명들을 더욱 부드럽게 섞이도록 도와주어 풍부한 맛을 더해줍니다.
Step 11
자, 이제 마제냉면을 맛있게 즐길 시간입니다! 젓가락으로 반숙 달걀과 푸짐한 고명, 그리고 비빔냉면을 모두 함께 잘 섞어 비벼주세요. 숟가락도 함께 사용하면 더욱 풍성한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 이렇게 다채로운 고명이 어우러진 마제 냉면으로 즐거운 식사 시간을 만끽하세요!
