풍성한 바질 페스토 크림 파스타
향긋한 바질 페스토의 풍미 가득, 크림 파스타 레시피
냉장고 어디엔가 있을 바질 페스토를 찾지 못해 새것을 구매해왔는데, 집에 와서 발견한 이미 열려있던 페스토 통! 😂 그래도 걱정은 NO! 맛있는 바질 페스토 크림 파스타로 넉넉히 남은 페스토를 맛있고 빠르게 소진해 보아요. 향긋한 바질과 부드러운 크림의 환상적인 조화가 입맛을 돋울 거예요.
주요 재료- 스파게티 면 2인분 (약 180-200g)
- 두툼한 베이컨 5줄 (약 100g)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 것 추천)
- 건조 또는 생 매운 고추 1-2개 (취향에 따라 조절)
- 생크림 또는 우유 2~2.5컵 (약 480-600ml)
- 고품질 바질 페스토 4큰술 (넉넉하게!)
- 소금 1꼬집 (면 삶을 때 사용)
- 후추 적당량 (갓 갈아 넣으면 향이 좋아요)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 소금 1꼬집과 올리브 오일 1큰술을 넣어 면이 서로 붙지 않도록 합니다. 스파게티 면 2인분을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게, 약 8-9분간 삶아주세요. 소스에 넣어 한 번 더 익힐 것이므로 살짝 덜 익혀 ‘알덴테’ 상태로 만드는 것이 중요해요.
Step 2
파스타를 삶는 동안, 중간 불로 달군 팬에 썰어둔 베이컨과 다진 마늘을 넣어 볶아주세요. 베이컨에서 자연스럽게 기름이 나오는데, 이 기름을 활용해 마늘을 볶으면 더욱 고소하고 풍미가 좋아진답니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 베이컨이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 3
베이컨과 마늘이 맛있게 볶아지면, 생크림 또는 우유 2~2.5컵을 팬에 부어주세요. 너무 무겁지 않은 질감을 원하시면 우유를, 진하고 부드러운 크림 맛을 원하시면 생크림을 사용하시면 좋습니다. 부드럽게 저어가며 소스가 살짝 끓어오를 때까지 중약불에서 데워줍니다.
Step 4
소스가 따뜻해지면, 준비해둔 바질 페스토 4큰술과 매콤한 맛을 더해줄 고추(씨를 제거하고 잘게 썰거나 통으로 넣어주세요)를 팬에 넣어주세요. 바질 페스토가 크림소스와 잘 섞이도록 충분히 저어주세요. 이 단계에서부터 맛있는 바질 향이 솔솔 풍겨올 거예요!
Step 5
이제 삶아둔 스파게티 면을 건져 소스가 있는 팬에 바로 넣어주세요. 면수(면 삶은 물)를 한국자 정도 함께 넣어주면 소스가 면에 더 잘 달라붙고 촉촉하게 유지됩니다. 면과 소스가 완전히 어우러지도록 중불에서 약 1-2분간 재빨리 버무리며 끓여주세요. 소스가 면에 착 달라붙도록 하는 것이 중요해요.
Step 6
마지막으로 간을 맞춰줄 차례입니다. 소금은 한 꼬집만 살짝 넣고, 취향에 따라 신선하게 간 후추를 넉넉히 갈아 넣어 풍미를 더해주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 한 번 더 가볍게 저어주면 맛있는 바질 페스토 크림 파스타 완성입니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 즐겨보세요.
