풍성한 버섯 불고기: 쫄깃한 떡과 함께 즐기는 근사한 반찬
버섯 풍미 가득! 쫄깃한 떡이 매력적인 버섯 불고기 레시피
향긋한 버섯과 부드러운 소고기가 어우러져 밥반찬으로도, 특별한 날 메인 요리로도 손색없는 버섯 불고기입니다. 쫄깃한 떡을 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
주재료- 소고기 (불고기용) 250g
- 느타리버섯 1줌
- 새송이버섯 2개 (반으로 잘라 썰어주세요)
- 양파 1/2개
- 대파 1/4대
- 떡 1줌 (취향에 따라 준비)
양념장- 다진 마늘 2 큰술
- 다진 대파 3 큰술
- 진간장 3 큰술
- 참기름 1/2 큰술
- 후춧가루 약간
- 설탕 1/2 큰술
- 다진 마늘 2 큰술
- 다진 대파 3 큰술
- 진간장 3 큰술
- 참기름 1/2 큰술
- 후춧가루 약간
- 설탕 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 불고기를 위한 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 다진 마늘 2 큰술, 다진 대파 3 큰술, 진간장 3 큰술, 참기름 1/2 큰술, 후춧가루 약간, 설탕 1/2 큰술을 모두 넣고 잘 섞어 준비해주세요.
Step 2
준비된 양념장에 소고기 250g을 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 고기에 충분히 배도록 5분 정도 재워두면 더욱 맛있답니다.
Step 3
버섯과 채소를 손질할 차례예요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 굵은 부분은 가닥가닥 찢어 준비해주세요. 새송이버섯은 2등분하여 0.5cm 두께로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
Step 4
쫄깃한 식감을 더해줄 떡을 준비해주세요. 떡볶이 떡이나 밀떡 등 좋아하는 떡을 준비하시면 됩니다. 딱딱하게 굳은 떡이라면 물에 잠시 불려주세요.
Step 5
달궈진 팬에 양념해둔 소고기를 얇게 펴서 올려주세요. 센 불에서 재빨리 볶아 고기가 익도록 해주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등을 이용해 풀어가며 볶아주는 것이 좋아요.
Step 6
고기가 어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요. 그런 다음 준비해둔 느타리버섯, 새송이버섯, 양파, 대파를 모두 넣고 채소가 숨이 죽고 고기와 함께 잘 어우러지도록 골고루 볶아주세요.
Step 7
이제 떡을 넣고 함께 볶아주세요. 떡이 부드럽게 익을 때까지 볶아주시면 됩니다. 떡을 넣지 않으실 경우 이 단계는 생략해주세요.
Step 8
떡까지 다 익었으면 불을 끄고, 마지막으로 참기름을 살짝 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다.
