풍성한 산채나물 솥밥 황금 레시피
향긋한 산채나물 듬뿍 솥밥
엄선된 산채나물을 듬뿍 넣어 1인용 베이비웍으로 정성스럽게 지은 고슬고슬 맛있는 솥밥입니다. 여기에 감칠맛 제대로 나는 특제 양념장을 곁들여 비벼 드시면, 꿀맛이 따로 없어요! 아삭한 깍두기나 시원한 김치와 함께라면 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다.^^
밥 짓기 재료- 불린 쌀 2인분
- 물 2컵 (또는 쌀과 동량)
- 손질한 산채나물 2줌
- 들기름 또는 참기름 약간 (코팅용)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀은 깨끗하게 씻어 30분 이상 충분히 불려주세요. 불린 쌀 2인분과 1인용 솥(베이비웍) 2개를 준비합니다. (솥 바닥에 들기름이나 참기름을 살짝 발라주면 밥이 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)
Step 2
불려둔 쌀을 1인분씩 준비된 솥에 나눠 담아주세요.
Step 3
쌀과 동량의 물을 부어주세요. 일반적으로 불린 쌀과 물의 비율은 1:1이 가장 좋습니다. (예: 쌀 1컵이면 물 1컵)
Step 4
쌀 위에 준비해 둔 불린 산채나물을 한 줌씩 보기 좋게 얹어주세요. 나물이 밥과 잘 섞이도록 살짝 눌러주는 것도 좋아요.
Step 5
이제 솥의 뚜껑을 덮고, 센 불(중강불)에서 밥물을 끓여주세요. 밥물이 끓어오를 때까지 약 5-7분 정도 걸립니다.
Step 6
밥물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 김이 솔솔 올라올 때까지 끓이는 것이 중요해요.
Step 7
중불에서 밥물이 어느 정도 졸아들면, 뚜껑을 열어 밥을 가볍게 한번 저어주세요. (나물과 밥이 골고루 섞이도록) 다시 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 밥을 끓입니다.
Step 8
불을 약하게 유지한 채로 약 8분간 더 끓여주세요. 밥알이 익고 물기가 거의 없어지면 불을 끄고, 뚜껑을 닫은 상태로 2~5분간 뜸을 들여 밥을 완성합니다.
Step 9
밥이 뜸드는 동안 맛있는 양념장을 만들 거예요. 대파 흰 부분, 양파, 청양고추, 홍고추를 모두 곱게 다져 준비하세요. 볼에 진간장, 다진 대파, 다진 양파, 다진 청양고추와 홍고추를 넣고, 여기에 참기름, 들기름, 고소한 깨소금을 넣어 골고루 섞어주면 맛깔스러운 양념장이 완성됩니다.
Step 10
잘 지어진 산채나물 솥밥을 솥째로 식탁에 올리고, 준비한 양념장도 함께 곁들여 내세요. 밥과 함께 즐길 김치나 깍두기만 있으면 완벽한 식사가 준비됩니다.^^
Step 11
따끈한 솥밥에 양념장을 적당량 넣고 밥알과 나물이 으깨지지 않도록 살살 비벼 드시면 됩니다. 나물의 향긋함과 밥알의 고슬고슬함이 입안 가득 퍼질 거예요.
Step 12
취향에 따라 부드러운 계란 프라이를 밥 위에 얹어 비벼 드셔도 좋고, 매콤한 고추장을 살짝 곁들여 비벼 먹으면 또 다른 별미를 즐기실 수 있습니다.^^
