풍성한 채소와 부드러운 돼지고기로 맛을 낸 든든한 카레라이스
온 가족이 좋아하는 국민 메뉴, 영양 가득 카레라이스 만들기
다양한 제철 채소와 부드럽게 익은 돼지고기가 듬뿍 들어가 한 그릇만으로도 든든함을 선사하는 맛있는 카레라이스 레시피를 소개합니다. 풍부한 향과 부드러운 식감으로 아이부터 어른까지 모두의 입맛을 사로잡을 거예요.
주재료- 돼지고기 앞다리살 300g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 카레 가루 200g (취향에 맞는 브랜드 선택)
- 다진 마늘 1큰술
- 감자 300g (껍질 벗기고 큼직하게 썰기)
- 양파 300g (큼직하게 썰기)
- 당근 200g (작게 깍둑썰기)
- 애호박 200g (반달 모양으로 썰기)
- 풋고추 5개 (씨 제거 후 어슷썰기)
- 식용유 3큰술
- 물 1.5L (약 7.5컵)
- 후추 1/2작은술
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기는 준비된 크기로 썰어주고, 모든 채소는 깨끗하게 씻어 손질해 주세요. 감자와 양파, 애호박은 약 2~3cm 크기로 큼직하게 썰어주세요. 당근은 채소의 크기와 익는 속도를 고려해 더 작게 깍둑썰어 준비합니다. 풋고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 어슷하게 썰어주세요.
Step 2
깊이가 있는 냄비를 중불로 달군 후, 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술과 준비한 돼지고기를 넣어주세요. 돼지고기의 잡내를 잡아줄 후추 1/2작은술도 함께 넣고, 고기가 겉면부터 노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
Step 3
돼지고기 색이 절반쯤 익었을 때, 큼직하게 썬 당근과 감자, 양파를 순서대로 넣어 함께 볶아주세요. 당근이 살짝 투명해지고 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 약 3~5분간 볶아주면 채소의 단맛이 살아납니다.
Step 4
모든 재료가 충분히 볶아졌으면, 1.5L의 물을 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 감자가 완전히 익어 부드러워질 때까지 약 10~15분간 끓여주세요. 감자가 다 익었으면, 썰어둔 애호박과 풋고추를 넣고 가볍게 저어준 뒤, 바로 불을 꺼주세요. (애호박과 고추는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살립니다.)
Step 5
불을 끈 상태에서 카레 가루 200g을 조금씩 넣어가며 덩어리 없이 완전히 풀어주세요. 카레 가루가 모두 녹으면 다시 불을 켜고 약한 불에서 2~3분간 더 끓여 걸쭉하게 만들어 줍니다. 카레가 보글보글 끓어오르면 불을 최종적으로 꺼주세요.
Step 6
따뜻한 밥 위에 먹음직스럽게 완성된 카레를 듬뿍 올립니다. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 든든한 카레라이스가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
