풍성한 채소와 치즈가 듬뿍! 닭가슴살 구이
육즙 가득 촉촉한 닭가슴살, 브로콜리와 양파, 치즈를 곁들인 오븐 구이 레시피
안녕하세요! 오늘은 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 ‘채소 치즈 닭구이’ 레시피를 소개해 드릴게요. 촉촉하게 숙성된 닭가슴살에 신선한 브로콜리와 달콤한 양파, 상큼한 레몬까지 곁들여 구워내면 잡내는 싹 사라지고 풍미는 두 배가 된답니다. 여기에 부드러운 슬라이스 치즈와 쭉 늘어나는 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려 구워주면 아이들 간식으로도, 근사한 홈파티 메뉴로도 손색없어요! 꼭 브로콜리와 양파가 아니더라도, 좋아하시는 파프리카나 다른 채소를 활용해 나만의 특별한 닭구이를 만들어 보세요. 지금부터 맛있는 채소 치즈 닭구이, 함께 만들어볼까요?
주재료- 냉동 닭가슴살 1개 (생닭가슴살 사용 가능, 약 200g)
- 브로콜리 1개 (작은 송이, 약 100g)
- 마늘 2알 (중간 크기)
- 양파 1/4개 (작은 크기)
- 레몬 1개 (슬라이스 장식은 생략 가능)
- 슬라이스 치즈 1장
- 모차렐라 치즈 50g (약 1/2컵)
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살 1덩이를 준비해주세요. 냉동 닭가슴살이라면 완전히 해동시켜 사용합니다.
Step 2
마늘 2알은 껍질을 벗기고 곱게 다져주세요. 다진 마늘은 양념의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
준비한 닭가슴살에 다진 마늘, 올리브 오일 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이 상태로 잠시 재워두면 닭가슴살이 더욱 부드러워집니다. 채소를 손질하는 동안 맛이 배도록 두세요.
Step 4
양파 1/4개는 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져주세요. 양파의 단맛이 닭고기와 잘 어우러집니다.
Step 5
브로콜리는 작은 송이로 준비하여 깨끗하게 씻어주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초~1분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거한 뒤 곱게 다져줍니다. 데치면 색이 더 선명해지고 식감이 부드러워져요.
Step 6
레몬 1개는 베이킹소다나 굵은 소금으로 껍질을 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 씨를 제거하고 껍질째 아주 잘게 다져줍니다. (레몬 껍질의 향이 싫으시면 생략하거나 즙만 살짝 사용하셔도 좋습니다.)
Step 7
슬라이스 치즈 1장은 먹기 좋은 크기로 작게 잘라 준비해주세요. 나중에 닭고기 위에 올려줄 거예요.
Step 8
넓은 볼에 다진 양파, 다진 브로콜리, 다진 레몬을 넣고 마요네즈 2큰술, 파프리카 파우더 약간 (생략 가능), 후추 약간, 소금 약간, 그리고 올리브 오일을 1~2큰술 정도 더 둘러주세요. 모든 재료를 골고루 잘 섞어 맛있는 채소 소스를 만들어 줍니다. 재료들이 잘 뭉치도록 섞어주세요.
Step 9
섞어둔 채소 소스에 모차렐라 치즈 50g을 넣고 함께 버무려주세요. 치즈가 들어가면 더욱 풍성하고 맛있는 소스가 완성됩니다.
Step 10
밑간해둔 닭가슴살을 준비하여 칼집을 내거나, 포를 뜨듯이 얇게 펴서 속 재료가 들어갈 공간을 만들어 주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배고 익히기도 쉬워요.
Step 11
넓게 편 닭가슴살 위에 만들어둔 채소 치즈 소스를 듬뿍 올려주세요. 빈틈없이 채워주시면 더욱 맛있답니다.
Step 12
소스 위에 미리 잘라둔 슬라이스 치즈를 보기 좋게 올려주세요. 슬라이스 치즈가 녹으면서 풍미를 더해줄 거예요.
Step 13
오븐 팬에 종이 포일을 깔고, 준비된 닭을 올려주세요. 200도로 예열된 오븐에서 약 20~25분간 노릇하게 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 닭고기가 완전히 익고 치즈가 노릇하게 녹으면 완성입니다.
Step 14
잘 구워진 채소 치즈 닭을 접시에 먹음직스럽게 옮겨 담고, 취향에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식해주면 ‘채소 치즈 닭구이’ 완성입니다! 근사한 비주얼과 맛으로 모두를 사로잡을 거예요. 맛있게 즐기세요!
