풍성한 해산물과 돼지고기의 조화, 시원 칼칼 나가사키 짬뽕 라면
집에서 즐기는 깊은 맛, 나가사키 짬뽕 라면 끓이기
신선한 돼지고기와 통통한 꽃게, 신선한 채소를 듬뿍 넣어 끓여낸 담백하고 시원한 백짬뽕 스타일의 해물라면 레시피입니다. 일반 라면과는 차원이 다른 깊고 개운한 국물 맛을 경험해보세요!
기본 재료- 라면 1봉지
- 돼지고기 20그램 (취향에 따라 가감 가능)
- 절단 꽃게 2마리 (깨끗하게 손질해주세요)
- 배추 2잎 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 표고버섯 2개 (밑동을 제거하고 썰어주세요)
풍미를 더하는 양념- 식용유 1큰술
- 맛술 1큰술 (돼지고기 잡내 제거용)
- 건고추 1큰술 (칼칼한 맛을 원하시면 취향껏 조절)
- 대파채 1큰술
- 생강채 약간 (신선한 향을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술 (편 마늘 대신 다져 사용해도 좋아요)
- 간장 1큰술
- 굴소스 1작은술
- 치킨스톡 또는 다시다 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 후추가루 약간 (기호에 맞게 조절)
- 식용유 1큰술
- 맛술 1큰술 (돼지고기 잡내 제거용)
- 건고추 1큰술 (칼칼한 맛을 원하시면 취향껏 조절)
- 대파채 1큰술
- 생강채 약간 (신선한 향을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술 (편 마늘 대신 다져 사용해도 좋아요)
- 간장 1큰술
- 굴소스 1작은술
- 치킨스톡 또는 다시다 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 후추가루 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 예열한 후, 돼지고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶으면 고기의 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 2
돼지고기가 어느 정도 익으면, 건고추, 생강채, 대파채, 다진 마늘을 넣고 향긋한 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶아주세요. 마늘과 생강이 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.
Step 3
준비한 채 썬 배추와 표고버섯을 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 1~2분 정도 함께 볶아줍니다. 채소를 미리 볶으면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 4
맛술, 간장, 굴소스를 넣고 모든 재료에 양념이 잘 배도록 1분 정도 더 볶아주세요. 간장과 굴소스가 타지 않도록 주의하며 볶아주시면 됩니다.
Step 5
볶아진 재료에 물 2컵 반 (약 500ml)을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 멸치 다시마 육수를 사용하시면 더욱 깊고 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
국물이 끓어오르면 치킨스톡 또는 다시다를 넣고 잘 풀어준 후, 준비한 라면 사리를 넣어주세요. 라면이 서로 붙지 않도록 살살 풀어주시면 좋습니다.
Step 7
라면이 풀어지면 뚜껑을 닫고 면이 익을 때까지 약 3~4분간 끓여줍니다. 면의 익힘 정도는 취향에 따라 조절해주세요.
Step 8
마지막으로 후추가루를 약간 뿌려 풍미를 더해줍니다. 기호에 따라 청양고추를 추가하면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있습니다.
Step 9
잘 끓여진 짬뽕 라면을 깊은 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다. 꽃게와 채소가 어우러져 더욱 푸짐해 보입니다.
Step 10
칼칼하면서도 시원한 국물 맛이 일품인 백짬뽕 스타일의 나가사키 짬뽕 라면이 완성되었습니다! 집에서도 근사한 중식당 요리를 즐겨보세요.
