퓨전 김치 파스타: 매콤달콤한 한 그릇의 즐거움
초간단 혼밥 메뉴, 이색 김치 스파게티 레시피, 누구나 좋아하는 퓨전 김치 요리
혼자서도 근사한 한 끼를 즐길 수 있는 김치 스파게티 레시피를 소개합니다. 한국의 정겨운 맛, 김치를 세계인이 즐길 수 있도록 퓨전 스타일로 재해석한 이색 요리예요. 매콤하면서도 달콤한 감칠맛이 매력적인 이 김치 파스타는 남녀노소 누구나 좋아할 만한 김치 응용 요리랍니다. 조선 시대 요리서 ‘조선무학’에 실린 서유구의 김치 이야기에 영감을 받아, 우리의 아름다운 김치를 현대적으로 즐기는 새로운 시도를 담았습니다.
주재료- 스파게티면 1인분 (약 100g)
- 잘 익은 신김치 80g
- 마늘 2쪽
- 베이컨 2줄
- 황설탕 0.5큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 올리브오일 2큰술
- 후추 약간
- 면수 (파스타 삶은 물) 1/4컵
- 파슬리가루 약간 (장식용)
- 취향에 따른 치즈 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료를 준비해 주세요. 김치, 베이컨, 마늘 등을 미리 손질해 두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
신김치는 너무 짜지 않게, 가위나 칼을 이용해 잘게 잘라 주세요. 김칫국물은 버리지 않고 그대로 사용하면 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
베이컨은 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 주시고, 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비해 주세요. 마늘을 편으로 썰면 풍미가 더 깊게 우러납니다.
Step 4
넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여 주세요. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고, 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게, 약 6분 정도 삶아 알맞게 익혀줍니다. (소스와 함께 더 익힐 것을 감안하여 살짝 덜 익히는 것이 좋습니다.)
Step 5
삶아진 스파게티면은 재빨리 건져 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 이때, 파스타 삶은 물(면수)은 버리지 말고 한국자 정도 따로 덜어두세요. 면수는 나중에 소스의 농도를 맞추는 데 유용하게 사용됩니다.
Step 6
달궈진 팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 약 20초간 볶아 향을 내줍니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면 잘라둔 베이컨을 넣고 약 10초간 바삭해지도록 튀기듯이 볶아줍니다. 이어서 잘게 썬 신김치를 넣고 황설탕 0.5큰술을 넣어 김치가 부드러워지고 나른해질 때까지 약 2분간 함께 볶아주세요. 김치가 적당히 익으면 단맛과 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어집니다.
Step 7
볶아진 김치와 베이컨에 삶아둔 스파게티면과 덜어둔 면수 1/4컵, 그리고 굴소스 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어가며 약 1분간 더 볶아줍니다. 소스가 면에 잘 배어들고 물기가 자작하게 졸아들면, 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 8
모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 가볍게 뒤적여주면 맛있는 김치 스파게티가 완성됩니다. 정말 간단하죠?
Step 9
완성된 김치 파스타를 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 취향에 따라 파슬리가루를 솔솔 뿌리고, 신선한 치즈를 갈아 올려주면 더욱 보기 좋고 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 근사한 한 그릇 요리로 즐겨보세요!
