프리디타 계란밥
한 끼 식사로 든든한, 풍성한 채소가 듬뿍! 프리디타 계란밥 만들기
2018년 여름방학 연수에서 우리 쌀을 활용하여 배운 ‘프리디타 계란밥’ 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 영양 만점인 한 끼 식사로 손색없는 요리예요. 다양한 채소와 치즈, 베이컨이 어우러져 맛과 식감을 모두 사로잡는답니다.
주재료- 따뜻한 밥 1/2 공기
- 신선한 계란 5개
- 중간 크기 감자 1개
- 청피망 1/4개, 홍피망 1/4개
- 당근 1/5개
- 체더치즈 슬라이스 2장
- 양파 1/4개
- 베이컨 2줄
- 모짜렐라 치즈 20g
- 토마토 케첩 (뿌리는 용도)
- 식용유 (조리 용도)
- 소금 (간 맞추기)
- 후추 (약간)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 채소 재료를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 청피망, 홍피망, 양파, 당근은 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 이렇게 잘게 다진 채소들을 볼에 담고 신선한 계란 5개를 깨뜨려 넣은 후, 소금과 후추를 약간만 넣어줍니다. 젓가락이나 거품기를 이용해 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 잘 풀어주세요. 채소가 계란물에 고루 퍼지도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 2
베이컨은 약 1cm 폭으로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 베이컨에서 나온 기름은 키친타월로 살짝 제거해내고, 같은 팬에 껍질을 벗기고 한입 크기로 썬 감자와 잘게 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 감자가 속까지 익도록 중불에서 천천히 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 3
넓은 볼에 따뜻하게 준비된 밥 1/2 공기와, 앞서 잘 풀어둔 계란 채소 혼합물을 넣어줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱이나 숟가락으로 부드럽게 섞어주세요. 밥알 사이사이에 계란과 채소가 고루 코팅되도록 하는 것이 포인트입니다. 이렇게 섞은 반죽을 앞서 볶아둔 감자 위에 부어줍니다. 밥과 계란, 채소가 섞인 혼합물이 감자 위에 고르게 퍼지도록 살짝 눌러 정리해주세요.
Step 4
이제 맛의 핵심인 치즈와 베이컨을 올릴 차례입니다. 볶아두었던 베이컨 조각들을 밥과 계란 혼합물 위에 골고루 뿌려주세요. 그 위에 체더치즈 슬라이스 2장을 먹기 좋게 찢거나 잘라서 올리고, 마지막으로 모짜렐라 치즈 20g을 솔솔 뿌려줍니다. 모든 재료를 올린 후에는 팬의 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 이제 약한 불에서 은근하게 익혀줄 건데요, 치즈가 완전히 녹고 계란이 속까지 익을 때까지 약 5-7분 정도 기다려줍니다. 불이 너무 세면 아랫부분이 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 5
프리디타 계란밥이 노릇하게 잘 익었다면, 이제 보기 좋게 접시에 옮겨 담을 시간입니다. 팬에서 조심스럽게 접시 위로 옮긴 후, 마지막으로 새콤달콤한 토마토 케첩을 취향껏 뿌려주면 맛있는 프리디타 계란밥이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 아이들 간식으로도, 간단한 식사 대용으로도 아주 좋아요!
