한입 쏙! 간편 오이소박이
텃밭 오이로 담근, 먹기 좋은 한입 크기 오이소박이 황금 레시피
직접 키운 싱싱한 오이로 담근 오이소박이를 소개합니다! 특히 이번에는 한 입 크기로 작게 담아 먹기에도, 보관하기에도 정말 편리하도록 만들었어요. 보통 오이소박이는 5cm 정도로 잘라 담지만, 1.5~2cm 크기로 작게 자르면 자를 필요 없이 그대로 먹을 수 있어 번거로움을 줄일 수 있답니다. 이렇게 한입 크기로 정성껏 담근 오이소박이는 식탁 위를 더욱 풍성하게 하고, 아삭한 식감과 시원한 맛으로 입맛을 돋워줄 거예요. 지금 바로 맛있는 오이소박이를 만들어 보세요!
주재료- 오이 6개
- 부추 100g
- 양파 1/2개
- 당근 약간
- 홍고추 1개
오이 절임용 소금물- 물 4컵
- 천일염 4큰술
오이소박이 속 양념- 고춧가루 5큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 참치 액 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 4컵
- 천일염 4큰술
오이소박이 속 양념- 고춧가루 5큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 참치 액 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 부추는 깨끗하게 씻어 약 1cm 길이로 송송 썰어 준비해주세요. 양파와 당근도 비슷한 크기로 곱게 다져줍니다.
Step 2
신선한 오이는 깨끗하게 씻은 후, 1.5cm에서 2cm 정도의 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
Step 3
팁! 오이에 십자로 칼집을 낼 때 끝까지 잘리지 않도록 하는 방법이 있어요. 오이를 자르기 전에 나무젓가락을 오이 옆에 놓고 함께 자르면 칼이 젓가락에 멈춰 끝까지 완벽하게 잘리지 않아 소박이를 담기 좋습니다.
Step 4
냄비에 물 4컵과 천일염 4큰술을 넣고 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 소금물을 뜨겁게 끓여야 오이가 아삭하게 절여집니다.
Step 5
잘라둔 오이에 팔팔 끓인 뜨거운 소금물을 골고루 부어줍니다. 오이가 소금물 위로 뜨지 않도록 위에 무거운 접시 등을 덮어두면 좋습니다. 약 30분간 절여주세요.
Step 6
절여지는 동안, 썰어둔 부추, 양파, 당근을 볼에 담고 홍고추도 얇게 썰어 함께 넣어줍니다.
Step 7
이제 오이소박이 속을 만들 차례입니다. 준비된 부추, 양파, 당근, 홍고추에 고춧가루 5큰술, 멸치 액젓 2큰술, 참치 액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 골고루 잘 버무려 양념이 잘 섞이도록 합니다. 절여진 오이는 물기를 살짝 짜낸 뒤, 십자로 칼집 낸 오이 사이에 준비된 소를 꼼꼼하게 채워 넣어줍니다.
Step 8
담근 오이소박이는 바로 드셔도 좋고, 상온에 몇 시간 두었다가 냉장 보관하시면 좋습니다. 저희는 작은 통에 먹기 좋게 담아 냉장 보관했습니다.
Step 9
짜잔! 한입에 쏙 들어가는 귀여운 크기의 오이소박이가 완성되었습니다. 보기에도 예쁘고 먹기에도 간편해서 더욱 만족스러울 거예요.
Step 10
식사 때마다 5개씩 꺼내 먹으면 금세 사라질 만큼 인기가 좋답니다! 아삭아삭 씹히는 신선한 식감이 정말 일품이에요. 텃밭에서 더 많은 오이를 수확했다면 좋았을 텐데, 아쉽게도 이 양이 전부랍니다. 신선한 오이로 맛있는 오이소박이를 즐겨보세요!
