한입 쏙! 꼬마 해물파전
간편하게 즐기는 술안주, 꼬마 해물파전 레시피
보기 좋게 크게 만드는 파전도 맛있지만, 한 입에 쏙 들어가는 꼬마 파전은 먹기도 정말 편리하답니다. 아이들 간식으로도, 술안주로도 손색없는 귀여운 꼬마 해물파전, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 오징어 1마리
- 신선한 굴 175g
- 큰 새우 5마리
- 쪽파 40g
- 양파 75g
조리 방법
Step 1
먼저 오징어 손질을 해볼까요? 키친타월을 이용하면 껍질을 더욱 쉽게 제거할 수 있습니다. 오징어의 껍질 부분을 키친타월의 오돌토돌한 면으로 부드럽게 문질러 주면 껍질이 깔끔하게 벗겨진답니다.
Step 2
깨끗하게 손질한 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 길쭉하게 채 썰어도 좋지만, 이번에는 한입 크기의 꼬마 파전이니, 더욱 작게 다져주듯 썰어주면 반죽과 잘 어우러져요.
Step 3
신선한 굴은 깨끗하게 씻는 것이 중요해요. 천일염을 약간 넣고, 맑은 물이 나올 때까지 3~4번 정도 살살 헹궈주세요. 이때 굴이 부서지지 않도록 손끝으로 살살 흔들어 불순물을 제거하듯 씻어주는 것이 포인트입니다.
Step 4
이제 반죽을 할 볼에 손질해둔 오징어와 깨끗하게 씻은 굴을 넣어주세요. 그리고 나머지 채소들을 준비합니다.
Step 5
쪽파는 너무 길지 않게, 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 만약 쪽파의 굵은 부분이 있다면, 반으로 갈라준 후에 썰어주면 익었을 때 식감이 더욱 좋아요.
Step 6
양파도 쪽파와 비슷한 길이로 썰어주세요. 너무 얇게 썰기보다는 약간 도톰하게 썰어야 씹는 맛이 살아있답니다.
Step 7
마침 냉동실에 큰 새우가 있어서 활용해 볼게요. 새우 5마리의 껍질을 모두 벗기고, 오징어처럼 잘게 다져서 반죽에 넣어주면 해물의 풍미를 더욱 진하게 즐길 수 있어요.
Step 8
이제 모든 재료를 섞어 반죽을 만들 차례예요. 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 가는 소금 1/2큰술과 밀가루 또는 튀김가루 5큰술을 넣어주세요. 이때 물은 따로 넣지 않고, 재료 자체의 수분으로 반죽을 농도를 맞춰줍니다. 너무 묽지 않게, 재료들이 서로 잘 뭉쳐질 정도의 농도가 좋아요.
Step 9
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽한 재료를 한 숟가락씩 떠 넣어줍니다. 꼬마 파전 사이즈에 맞게 작게 부쳐주세요. 중간 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 맛있는 꼬마 파전이 완성됩니다.
Step 10
자, 먹기 편하고 맛도 좋은 꼬마 해물파전이 완성되었습니다! 한입 크기라 정말 간편하게 즐길 수 있고, 속재료의 감칠맛이 어우러져 술안주로도, 식사 대용으로도 훌륭하답니다.
