항암 효과에 좋은 건강 만점 토마토 현미밥
유방암 환자 식단으로도 좋은, 맛과 건강을 모두 잡은 토마토 현미밥 레시피
몸에 좋은 토마토는 비타민과 무기질이 풍부하고 항산화 성분이 가득하여 뇌졸중, 심근경색 예방에 도움을 주며 혈당을 낮추고 암 예방에도 효과적입니다. 또한, 탄수화물, 식이섬유, 비타민C, 비타민B6, 칼륨 등 영양소가 풍부한 감자와, 백혈구 활동을 촉진하고 위암, 대장암, 전립선암, 유방암 등 다양한 암 예방에 탁월한 효능을 보이는 양배추를 더해 맛과 영양, 건강까지 모두 챙길 수 있는 특별한 밥입니다. 꾸준히 섭취하면 암 발병률을 낮추는 데 기여할 수 있습니다.
주요 재료- 잘 익은 완숙 토마토 1개
- 중간 크기 감자 1개
- 신선한 양배추 400g
- 찰현미 4컵
- 다양한 잡곡 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 채소를 깨끗하게 준비해주세요. 특히 토마토, 감자, 양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 혹시 모를 잔류 농약을 제거하기 위해 칼슘 파우더를 푼 물에 30분 정도 담가두는 것을 추천합니다.
Step 2
찰현미 4컵과 준비하신 잡곡을 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 부드럽게 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 쌀뜨물이 나오지 않을 때까지 씻는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 채소를 먹기 좋은 크기로 손질할 시간입니다. 감자와 토마토는 껍질을 벗기거나 그대로 사용하여 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 양배추는 굵게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
밥솥에 깨끗이 씻어둔 찰현미와 잡곡을 넣고, 그 위에 준비한 감자, 토마토, 양배추를 모두 부어주세요. 이제 물을 부을 차례인데요. 쌀과 재료가 잠길락 말락 할 정도, 즉 재료의 2/3 정도만 잠길 정도로 물을 부어주시면 됩니다. 너무 많이 부으면 밥이 질어질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
저는 전기밥솥의 ‘잡곡’ 모드를 사용하여 밥을 짓고 있습니다. 밥솥의 취사 버튼을 누르고 맛있는 밥이 완성되기를 기다려주세요. 일반 냄비로 밥을 지을 경우, 센 불에서 끓이다가 약한 불로 줄여 15~20분 정도 뜸을 들이면 됩니다.
Step 6
와! 밥솥에서 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨 나오네요. 토마토와 현미, 잡곡이 어우러진 이 특별한 밥은 처음 드셔보시는 분들도 많으실 텐데요, 정말 기대 이상으로 맛있을 거예요. 항암 효과뿐만 아니라 풍부한 영양까지 담은 건강식이 완성되었습니다.
Step 7
정성껏 지은 맛있는 토마토 현미밥이 완성되었습니다. 그대로 드셔도 좋고, 좋아하는 반찬과 함께 곁들여 즐겨보세요.
