햇감자로 만드는 맛있는 감자채볶음 레시피

제철 햇감자로 만든, 아삭하고 맛있는 밑반찬! 감자채볶음 황금 레시피

따뜻한 밥 한 그릇 뚝딱! 제철 햇감자로 만들어 더욱 신선하고 맛있는 밑반찬, 감자채볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사에 곁들이기 좋은 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.

먼저, 감자와 양파, 당근은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 감자와 당근은 비슷한 굵기의 채로 썰어주시고, 양파도 채 썰어 준비합니다. 모든 채소는 비슷한 크기로 손질해야 익는 속도가 일정해져 더욱 맛있는 감자채볶음을 만들 수 있답니다.

Step 1

감자가 볶는 과정에서 덜 익거나 쉽게 부서지는 것을 방지하기 위한 특별한 팁! 끓는 물에 채 썬 감자를 살짝 데쳐줄 거예요. 약 1분 정도 감자가 살짝 투명해질 때까지만 데쳐주시면, 볶았을 때 식감이 더욱 아삭하고 부서지지 않아 좋아요.

Step 2

데친 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튀거나 볶음 요리가 질척해질 수 있으니, 키친타월 등을 이용해 꼼꼼하게 물기를 닦아내는 것이 중요합니다.

Step 3

이제 본격적으로 볶아볼게요! 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1 작은 술을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은하게 향을 내는 것이 포인트입니다.

Step 4

마늘 향이 솔솔 올라오기 시작하면, 준비해 둔 양파와 당근을 먼저 넣고 살짝 볶아주세요. 채소의 숨이 어느 정도 죽으면, 물기를 제거한 감자채를 넣고 함께 볶아줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 감자의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.

Step 5

감자채볶음의 간은 소금으로 맞춰주세요. 일반적으로 감자 2개 기준, 소금은 작은 티스푼으로 반 큰술 정도가 적당합니다. 하지만 사람마다 입맛이 다르니, 조금씩 넣어가며 간을 보시고 본인 입맛에 맞게 조절하는 것이 가장 좋습니다.

Step 6

마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 깨소금을 넉넉히 뿌려주세요. 취향에 따라 후춧가루를 살짝 뿌려 마무리해도 좋습니다. 맛있는 햇감자채볶음, 이제 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!

Step 7