햇감자로 만드는 부드러운 감자샐러드
제철 햇감자로 만드는 부드러운 감자 에그 샐러드 레시피
햇감자가 풍성한 계절, 신선하고 아삭한 햇감자를 활용해 입안에서 사르르 녹는 듯 부드러운 감자샐러드를 만들어 보세요. 넉넉하게 만들어 두시면 든든한 아침 식사로 모닝빵에 샌드하여 ‘감자샐러드빵’으로 즐기거나, 나른한 오후 간식으로도 손색이 없답니다. 아이들 영양 간식으로도 최고인 맛있는 감자샐러드, 지금 바로 함께 만들어 볼까요? ^^
샐러드 재료- 햇감자 4개 (약 800g)
- 신선한 오이 1개
- 달걀 3개
- 양파 1/2개
- 당근 1토막 (약 50g)
- 사과 1/2개
드레싱 재료- 마요네즈 4큰술 (넉넉하게)
- 죽염 1/2 작은술
- 꿀 1큰술
- 홀그레인 머스터드 1큰술
- 마요네즈 4큰술 (넉넉하게)
- 죽염 1/2 작은술
- 꿀 1큰술
- 홀그레인 머스터드 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 흙이 나오지 않도록 깨끗하게 세척한 후, 껍질째 찜기에 넣어주세요. 센 불에서 젓가락이 부드럽게 찔러질 때까지 푹 쪄줍니다. (약 20-25분 소요)
Step 2
오이는 얇게 동글납작하게 썰어줍니다. 볼에 담고 죽염 1/2 작은술을 넣어 조물조물 버무린 뒤, 10분간 그대로 두어 오이의 물기를 빼줍니다. 절인 후에는 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해주세요.
Step 3
당근은 아주 잘게 잘게 다져줍니다. 다진 당근도 작은 볼에 담고 죽염 1/2 작은술을 넣어 10분간 절여줍니다. 이 과정을 통해 당근의 단맛은 살리고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 4
양파 역시 당근과 마찬가지로 곱게 다져주세요. 다진 양파도 죽염 1/2 작은술을 넣고 10분간 절여줍니다. 절이는 동안 매운맛은 줄어들고 단맛이 살아납니다.
Step 5
달걀은 냄비에 넣고 물을 부어 완숙으로 삶아줍니다. (약 12-15분) 삶은 달걀은 찬물에 식혀 껍질을 벗겨내고, 사과는 씨 부분을 제거한 후 감자와 비슷한 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
Step 6
잘 쪄진 감자는 뜨거울 때 껍질을 벗겨내고, 볼에 담아 으깨줍니다. 덩어리가 지지 않도록 부드럽게 으깨는 것이 포인트예요. 삶은 달걀도 함께 넣고 으깨주세요. 덩어리가 있다면 포크나 매셔를 사용하시면 편리합니다.
Step 7
으깬 감자와 달걀에 물기를 꼭 짠 양파, 당근, 오이, 그리고 썰어둔 사과를 모두 넣어주세요. 여기에 마요네즈 4큰술, 꿀 1큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 부드럽게 버무려줍니다. ***더욱 부드러운 식감을 원하시면 마요네즈를 1큰술 정도 추가하셔도 좋습니다.
Step 8
부드러운 감자의 포근한 식감과 아삭아삭 씹히는 사과, 그리고 절여진 채소들의 조화가 정말 환상적입니다. ***오이, 양파, 당근을 미리 죽염에 절여 물기를 제거했기 때문에 별도의 간이 거의 필요 없지만, 만약 드셔보시고 싱겁다고 느껴지시면 죽염을 1 작은술 정도 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 9
준비된 감자샐러드를 부드러운 모닝빵 위에 신선한 양상추와 치즈를 곁들여 듬뿍 올려주면, 고소하고 맛있는 ‘감자샐러드빵’이 완성됩니다! 근사한 브런치나 훌륭한 간식으로 즐겨보세요.
