햇감자로 만드는 부드러운 감자샐러드
집에서 즐기는 클래식 감자샐러드: 계란과 채소를 듬뿍 넣은 으깬 감자 사라다 만들기
따뜻한 햇감자를 맛있게 삶아 신선한 채소와 풍성한 재료들을 섞어 만든 부드러운 감자샐러드 레시피를 소개합니다. 그냥 먹어도 훌륭하고, 모닝빵이나 식빵 사이에 넣어 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요. 여름 제철 감자의 구수함에 아삭한 오이, 삶은 달걀, 짭짤한 크래미와 햄까지 더해지면 온 가족이 숟가락으로 퍼먹어도 맛있는 별미 사라다가 완성됩니다. 감자샐러드를 처음 만들어 보시는 분들도 차근차근 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
재료- 중간 크기 감자 6개 (또는 작은 감자 7-8개)
- 소금 2/3 작은술 (감자 삶을 때)
- 양파 1/2개
- 크래미 (맛살) 150g
- 슬라이스 햄 100g
- 오이 1/2개
- 소금 1/2 큰술 (오이 절임용)
- 설탕 1 작은술 (오이 절임용)
- 삶은 달걀 3개
- 마요네즈 8 큰술
- 꿀 또는 올리고당 2~3 큰술
- 홀그레인 머스타드 1 큰술
- 후추 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
감자 6개 분량을 준비합니다. 만약 감자 크기가 작다면, 7-8개 정도 사용해서 전체 양을 맞춰주세요. 감자를 깨끗하게 씻어 흙을 제거해 줍니다.
Step 2
냄비에 감자가 2/3 정도 잠길 만큼 물을 붓고, 소금 2/3 작은술을 넣어줍니다. 이렇게 삶으면 감자에 은은한 간이 배어 더 맛있습니다.
Step 3
물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 10-15분간 삶아줍니다. 감자가 다 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요. 젓가락이 부드럽게 들어간다면 잘 익은 것입니다.
Step 4
감자샐러드의 아삭한 식감을 책임질 오이를 준비합니다. 오이는 반으로 길게 자른 후, 다시 반으로 잘라 1cm 폭으로 썰어주세요. (사방 0.5cm 크기 정도)
Step 5
썰어둔 오이에 소금 1/2 큰술과 설탕 1 작은술을 넣고 골고루 버무려 15-20분간 절여줍니다. 이 과정은 오이의 수분을 빼내어 아삭함을 살리는 중요한 단계입니다.
Step 6
절여진 오이에서 물이 빠져나오면, 손으로 오이를 꽉 짜서 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 오이의 아삭한 식감이 살아나 샐러드 전체의 풍미를 높여줍니다.
Step 7
아이들도 좋아하는 햄과 크래미(맛살)를 준비합니다. 샌드위치용 햄처럼 얇은 햄을 사용하면 좋고, 바로 먹을 수 있는 제품을 사용하세요. 햄과 크래미를 약 1cm 크기로 잘게 썰어줍니다.
Step 8
양파 1/2개를 잘게 다져줍니다. 생으로 넣기 때문에 매운맛과 아린 맛을 제거하는 것이 중요합니다. 찬물에 20분 정도 담가두거나, 흐르는 찬물에 가볍게 헹군 후 물기를 꼭 짜서 사용합니다.
Step 9
삶은 감자는 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깨 줍니다. 감자 으깨는 도구(매셔)나 포크를 사용하면 편리합니다. 함께 삶은 달걀도 껍질을 벗겨 넣고 으깨줍니다. (달걀은 감자 양의 1/3 비율 정도로 넣으면 조화롭습니다.)
Step 10
이제 으깬 감자와 달걀에 준비한 모든 재료(절인 오이, 햄, 크래미, 양파)를 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 합니다.
Step 11
마요네즈 8 큰술, 꿀(또는 올리고당) 2~3 큰술, 홀그레인 머스타드 1 큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 취향에 따라 후추를 약간 추가해도 좋습니다. 맛을 보고 싱거우면 소금을 아주 약간만 더 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 12
가족들의 입맛에 맞춰 재료를 가감하여 나만의 특별한 감자샐러드를 완성해 보세요! 감자가 가장 맛있는 제철에 빠르게 만들어 소진하기 좋은 메뉴입니다. 재료를 썰어 마요네즈 소스로 버무리기만 하면 되니 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있어요. 특히 더운 여름철에는 불을 사용하지 않는 요리라 더욱 좋으니, 영양 만점 별미 간식으로 꼭 만들어 보시길 추천합니다.
