햇볕에 말린 토마토 (선드라이 토마토)
오븐/에어프라이어로 만드는 촉촉한 선드라이 토마토와 초간단 오일 파스타 레시피
탱글탱글 신선한 방울토마토는 언제 먹어도 맛있죠! 한 번에 많은 양을 사면 남을 때가 있는데, 이럴 때 활용하기 좋은 ‘선드라이 토마토’ 레시피를 소개합니다. 수분감이 살짝 쫀득하게 변하며 더욱 깊은 풍미를 자랑하게 됩니다. 더불어 이 선드라이 토마토를 활용한 초간단 파스타까지 원팬으로 만들어 보는 알찬 레시피이니 눈여겨봐 주세요!
선드라이 토마토 재료- 방울토마토 500g
- 소금 3꼬집
- 타임(타임) 10줄기
- 올리브오일 적당량
선드라이 토마토 활용 파스타 재료- 파스타면 1인분
- 소금 2꼬집 (면 삶을 때)
- 액상 치킨스톡 1/2 작은술
- 만들어진 선드라이 토마토 5~6알
- 냉동 칵테일 새우 5마리
- 블랙 올리브 5알
- 파스타면 1인분
- 소금 2꼬집 (면 삶을 때)
- 액상 치킨스톡 1/2 작은술
- 만들어진 선드라이 토마토 5~6알
- 냉동 칵테일 새우 5마리
- 블랙 올리브 5알
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 방울토마토를 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요. 꼭지를 제거하고 반으로 잘라줍니다. 에어프라이어 바스켓이나 오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 토마토가 서로 겹치지 않도록 촘촘하게 펼쳐주세요. 에어프라이어는 200도에서 5분간 예열해 둡니다. 토마토 위에 소금 3꼬집을 골고루 뿌려준 뒤, 올리브오일을 톡톡 뿌려줍니다. 마지막으로 타임 줄기를 뜯어 토마토 위에 골고루 얹어주세요. (종이 호일은 조리 중 제거해도 괜찮습니다.)
Step 2
선드라이 토마토가 어느 정도 식으면, 깨끗하게 씻어 소독한 유리병에 담아주세요. 선드라이 토마토가 완전히 잠기도록 올리브오일을 넉넉히 부어 밀봉합니다. Tip: 이때 맛있는 올리브오일을 사용하면 오일 자체의 풍미도 아주 좋아져 활용도가 높아집니다. 이렇게 만들어진 선드라이 토마토는 냉장 보관하시면 꽤 오랫동안 신선하게 즐기실 수 있습니다.
Step 3
이제 만들어둔 선드라이 토마토를 활용해 초간단 파스타를 만들어 보겠습니다. 번거로움 없이 원팬으로 조리할 거예요. 먼저 팬에 슬라이스한 마늘 5알 정도를 넣고 약불에서 은은하게 마늘 기름을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 바로 물을 붓고 파스타면을 삶기 시작합니다.
Step 4
파스타면이 익는 동안 물의 양을 조절하여, 면이 거의 다 익었을 때쯤 물이 자작하게 남도록 맞춰주세요. 약 10분 정도 면을 삶으면서 액상 치킨스톡 1/2 작은술과 소금 2꼬집으로 간을 합니다. 여기에 준비한 냉동 칵테일 새우 5마리를 넣고 함께 볶아주세요.
Step 5
살짝 매콤한 풍미를 더하고 싶다면, 페페론치노를 잘게 부숴 넣어 함께 볶아주세요. 마지막으로 선드라이 토마토 5~6알을 넣고 두어 번 더 볶은 뒤 불을 꺼줍니다. (이때 저는 블랙 올리브 5알도 함께 넣어 풍성함을 더했습니다.)
Step 6
완성된 파스타는 자작한 소스 점도로 면에 윤기가 돌며 촉촉하고, 간이 골고루 잘 배어 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 오븐/에어프라이어로 만든 선드라이 토마토와 이를 활용한 기본 파스타 레시피가 이렇게나 쉽게 완성되었습니다! 마무리로 팬에 남아있는 선드라이 토마토 오일을 파스타 위에 한 스푼 뿌려주면 신선하고 풍부한 풍미가 훨씬 살아납니다.
