향긋하고 새콤달콤한 수제 한라봉잼 만들기

입안 가득 퍼지는 제주 향기, 한라봉잼 직접 만들어보세요!

집에서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 수제 한라봉잼 레시피를 소개합니다. 빵이나 요거트에 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.

먼저 깨끗하게 세척한 한라봉의 껍질을 벗기고, 씨를 꼼꼼하게 제거한 후 알맹이만 준비해주세요. 껍질의 쓴맛이나 씨앗이 잼에 들어가지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.

Step 1

준비된 한라봉 알맹이를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 너무 곱게 갈기보다는 약간의 씹히는 식감이 있도록 갈아주는 것도 맛있습니다.

Step 2

이제 냄비에 갈아 놓은 한라봉과 유기농 설탕, 소금을 함께 넣고 잘 섞어줍니다. 강불에서 시작하여 끓이기 시작합니다.

Step 3

잼이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 표면에 생기는 거품을 숟가락으로 깨끗하게 걷어내 주세요. 이 과정은 잼의 깔끔한 맛과 투명한 색을 유지하는 데 도움이 됩니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 주걱으로 계속 저어가며 끓여주는 것이 중요합니다.

Step 4

잼의 농도가 걸쭉해질 때까지 충분히 끓여줍니다. 잼 만들기는 생각보다 시간을 두고 천천히 졸여야 하는 과정입니다. 끓이는 동안 수분이 증발하면서 되직한 농도가 만들어집니다.

Step 5

원하는 농도가 되면 마지막으로 신선한 레몬즙 2 큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 끓여주며 마무리합니다. 레몬즙은 잼의 풍미를 더해주고 보존성을 높여줍니다. 잼 만들기가 끝나면 열탕 소독한 유리병에 담아 보관하시면 오래 두고 드실 수 있습니다.

Step 6

짜잔! 향긋한 한라봉 향과 새콤달콤한 맛이 일품인 수제 한라봉잼이 완성되었습니다! 따뜻한 빵에 발라 먹거나, 플레인 요거트에 듬뿍 얹어 즐겨보세요.

Step 7