향긋하고 아삭한 돌나물무침 레시피
봄철 별미! 새콤달콤, 입맛 돋우는 ‘향긋한 돌나물무침’ 완벽 레시피
봄이 제철인 싱그러운 돌나물로 새콤달콤한 양념장을 만들어 입맛 없을 때 딱 좋은 맛있는 돌나물무침을 만들어 보세요! 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요. ^0^
주재료- 싱싱한 돌나물 1봉지 (깨끗하게 다듬어진 것)
- 양파 1/3개
- 당근 1/4개
- 통깨 넉넉히
새콤달콤 양념장- 고추장 1큰술
- 매실액 (또는 올리고당) 1큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 고추장 1큰술
- 매실액 (또는 올리고당) 1큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비해주세요. 돌나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주시고, 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 확인해주세요. 양파는 얇게 채 썰어주시고, 당근도 비슷한 굵기로 곱게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썰면 돌나물과 함께 식감이 잘 어우러져요.
Step 2
손질한 돌나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 물기가 많으면 무침이 싱거워질 수 있답니다. 양파와 당근은 얇게 채 썰어 준비해주세요. 당근은 색감을 더해주고, 양파는 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 3
맛있는 돌나물무침의 핵심은 바로 양념장! 분량대로 고추장 1큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 모두 섞어주세요. 입맛에 따라 설탕이나 식초 양을 조절하셔도 좋습니다. 잘 섞어 양념장이 서로 어우러지도록 잠시 두세요.
Step 4
준비된 돌나물과 채 썬 양파, 당근을 볼에 담고 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 이제 손으로 살살 부드럽게 무쳐줄 차례입니다. 돌나물이 뭉개지지 않도록 조심스럽게, 하지만 양념이 골고루 배도록 신경 써서 버무려주세요. 마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌려 고소한 풍미를 더해주면, 아삭하고 새콤달콤한 맛있는 돌나물무침 완성입니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요.
