향긋한 감태를 품은 부드러운 계란말이
바다의 풍미 가득! 눈과 입이 즐거운 감태 계란말이 레시피
신선한 감태를 활용하여 특별한 계란말이를 만들어 보세요. 평소 계란말이를 즐기지 않던 아이들도 매력적인 색감과 감태의 독특한 향에 반해 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 김 계란말이보다 훨씬 간편하게 만들 수 있으면서도, 근사한 비주얼과 깊은 풍미를 자랑하는 감태 계란말이는 밥반찬으로도, 도시락 메뉴로도 손색없답니다. 향긋한 바다의 맛을 집에서 간편하게 즐겨보세요!
주재료- 신선한 계란 10개
- 향긋한 감태 2장
- 맛살 2개
양념 및 부재료- 올리브 오일 적당량
- 맛술 1큰술 (비린내 제거용)
- 소금 1작은술
- 올리브 오일 적당량
- 맛술 1큰술 (비린내 제거용)
- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
큰 볼에 신선한 계란 10개를 깨뜨려 넣고, 맛술 1큰술과 소금 1작은술을 넣어주세요. 맛술은 계란의 비린내를 잡아주고 부드러운 식감을 더해줍니다. 거품기로 알끈을 제거하며 계란이 멍울 없이 잘 풀리도록 골고루 저어주세요. 체에 한번 내려주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 2
맛살 2개는 길게 2~3등분하거나, 아이들이 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. 감태 2장은 서로 겹치지 않게 펼쳐 준비합니다. 감태는 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 제거한 후 사용하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
중약불로 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 키친타월로 얇게 펴 발라 코팅해 주세요. 준비한 계란물을 팬에 얇게 부어 얇은 계란 지단을 만들어 줍니다. 계란이 살짝 익기 시작하면, 팬 한쪽에 감태를 깔고 그 위에 맛살을 보기 좋게 올려주세요.
Step 4
이제 계란을 돌돌 말아줄 차례입니다. 계란이 완전히 익기 전에, 밑에서부터 천천히 단단하게 말아줍니다. 한쪽 면을 말아 올린 후, 팬을 살짝 기울여 나머지 계란이 팬 아래로 흘러 들어가도록 공간을 만들어주세요. 흘러들어온 계란물이 익으면 다시 한번 감태와 맛살을 얹고 또 말아주는 과정을 반복합니다. 이렇게 여러 번 겹쳐 말아주면 두툼하고 먹음직스러운 계란말이가 완성됩니다. 가장자리가 타지 않도록 불 조절에 유의하며 속까지 완전히 익혀주세요.
Step 5
잘 말아진 감태 계란말이는 김발이나 유산지에 싸서 한 김 식혀주면 모양이 단단하게 잡혀 썰기 좋습니다. 한 김 식힌 계란말이는 먹기 좋은 크기로 1.5~2cm 두께로 썰어주세요. 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰면 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Step 6
예쁘게 썰어진 감태 계란말이를 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 차갑게 식혀 먹어도 맛있는 감태 계란말이를 즐겨보세요. 아이들의 특별 간식이나, 어른들의 든든한 술안주로도 아주 좋답니다!
