향긋한 겨울 보약, 생강 손질 및 냉동 보관법
겨울철 면역력 강화에 좋은 생강, 신선하게 오래 보관하는 비법
쌀쌀한 겨울, 따뜻한 차나 요리에 향긋함을 더해줄 생강! 어떻게 하면 신선하게 오래 보관할 수 있을까요? 저만의 생강 손질 및 냉동 보관 꿀팁을 자세히 알려드릴게요. 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있답니다.
생강 다듬기- 생강 1봉지 (약 300-500g)
조리 방법
Step 1
겨울철 건강을 위한 필수템, 신선한 생강을 준비해주세요! 뿌리채소라 흙이 묻어 있을 수 있으니 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
Step 2
생강 껍질을 벗기는 다양한 방법들을 소개합니다. 1. 감자칼(필러)을 이용하면 얇고 고르게 껍질을 벗길 수 있습니다. 2. 숟가락의 둥근 부분을 이용해 흠집을 따라 긁어내듯 껍질을 제거하면 의외로 깔끔하게 벗겨집니다. 3. 날카로운 칼을 이용해 껍질이 두꺼운 부분이나 흠집이 있는 부분을 조심스럽게 잘라내세요. 어떤 방법을 사용하든 생강의 울퉁불퉁한 모양 때문에 약간의 인내심이 필요할 수 있어요.
Step 3
껍질을 모두 벗긴 생강은 찬물에 깨끗하게 헹궈 흙이나 이물질을 제거해주세요. 물기를 제거할 때는 키친타월이나 깨끗한 면보를 이용해 생강 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요. 물기가 남아 있으면 보관 시 쉽게 상할 수 있으니 이 과정이 중요합니다.
Step 4
생강을 다듬고 물기를 제거했다면, 이제 사용하기 편한 크기로 잘라줄 차례입니다. 편으로 썰거나, 채 썰거나, 또는 굵게 다지는 등 요리에 맞게 원하는 형태로 잘라주세요. 미리 손질해두면 요리할 때 훨씬 편리합니다.
Step 5
손질한 생강은 한 번에 사용할 양만큼 소분하는 것이 좋습니다. 사진처럼 지퍼백이나 밀폐 용기에 적당량을 나누어 담아주세요. 이렇게 소분해두면 필요할 때마다 원하는 양만큼만 꺼내 쓸 수 있어 편리하고, 냉동실에서 뒤섞이는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
소분한 생강은 공기를 최대한 빼서 지퍼백을 잘 밀봉한 후, 바로 냉동실로 직행! 이렇게 냉동 보관하면 생강의 신선한 향과 맛을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 필요할 때는 냉동 상태 그대로 사용하면 되니 매우 간편하답니다. 겨울철 면역력 관리를 위해 꼭 활용해보세요!
