향긋한 구운 가지무침 레시피
부드럽고 맛있는 구운 가지무침, 간단하게 즐겨보세요!
다이어트에도 좋고 노폐물 배출에 탁월한 가지! 항암 효과까지 있어 꾸준히 챙겨 드시면 건강에 정말 도움이 되는 식재료랍니다. 게다가 가격도 착해서 부담 없이 구입해 요리하기 좋아요. 볶아 먹고, 쪄 먹고, 무쳐 먹는 등 다양하게 즐길 수 있는데, 오늘은 특별히 가지를 구워서 양념에 조물조물 무쳐내는 레시피를 소개해 드릴게요. 갓 구워내 부드러운 가지와 맛있는 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없답니다. 향긋한 참기름과 고소한 깨소금의 조화가 입맛을 돋울 거예요!
주재료- 가지 3개
조리 방법
Step 1
신선한 가지 3개를 준비해 주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤, 가지의 꼭지 부분을 깔끔하게 제거해 줍니다. 보랏빛이 선명하고 윤기가 도는 가지를 사용하면 더욱 맛있답니다.
Step 2
가지의 모양을 살려 먹기 좋은 크기로 썰어줄 차례입니다. 가지를 살짝 비스듬하게 썰어주는 ‘어슷썰기’ 방법으로, 약 1cm 두께로 일정하게 썰어주세요. 사진을 참고하시면 썰기 어려움 없이 예쁘게 썰 수 있을 거예요.
Step 3
이제 팬을 달궈 가지를 구워줄 거예요. 이때 기름을 두르지 않고, 가지를 팬에 그대로 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 가지의 숨이 죽고 부드러워질 때까지 구워줍니다. 센 불보다는 중약불에서 천천히 구워야 타지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요.
Step 4
가지가 구워지는 동안 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 먼저 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 진간장 4큰술을 볼에 넣어주세요.
Step 5
여기에 향긋한 참기름 1큰술과 알싸한 다진 마늘 1큰술을 추가합니다.
Step 6
마지막으로 신선한 다진 파 2큰술과 고소한 깨소금을 넉넉히 넣어 모든 양념 재료를 잘 섞어줍니다. 양념만 살짝 맛보아도 군침이 돌 정도로 맛있는 냄새가 나요! 특히 참기름의 고소한 풍미가 정말 매력적이랍니다.
Step 7
잘 구워진 가지를 넓은 볼에 모두 담아주세요. 가지가 따뜻할 때 양념을 부어주면 양념이 더 잘 배어들어 맛있어요. 만들어 둔 양념을 구운 가지 위에 골고루 부어줍니다.
Step 8
이제 부드럽게 무쳐줄 시간입니다. 숟가락을 사용해 가지가 부서지지 않도록 살살 뒤적여 주세요. 양념이 가지의 모든 면에 골고루 스며들도록 정성껏 버무려주면 맛있는 구운 가지무침이 완성됩니다!
