향긋한 깻잎순 나물 무침

봄 내음 가득! 부드럽고 향긋한 깻잎순 나물 무침 레시피

향긋한 깻잎순 나물 무침

텃밭에서 자란 싱그러운 깻잎순으로 간단하게 만들어 먹는 맛있는 나물 반찬입니다. 깻잎순 특유의 향긋함과 부드러운 식감이 입맛을 돋우어 줄 거예요. 밥도둑이 따로 없답니다!

먹기 좋은 크기로 깻잎순을 가위로 잘라 준비해주세요. 너무 길지 않게 잘라야 나중에 무치기 편해요.

Step 1

깨끗하게 씻은 깻잎순은 팔팔 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 아주 살짝만 데쳐주세요. 깻잎순이 부드러워지면서도 숨이 죽지 않도록 30초~1분 내외로 짧게 데치는 것이 중요해요. 데친 후에는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 빼주세요.

Step 2

두 손으로 깻잎순을 모아 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어주세요. 이렇게 물기를 짜주어야 나물이 질척해지지 않고 양념이 잘 배어요.

Step 3

넓은 볼에 물기를 제거한 깻잎순을 담고, 준비한 양념 재료 (국간장 1/4 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 참기름 1/2 큰술, 통깨 약간)를 모두 넣어주세요.

Step 4

손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 깻잎순이 뭉개지지 않도록 살살 버무려야 하며, 양념이 골고루 배도록 신경 써주세요. 깻잎순의 향긋한 맛이 양념과 어우러져 맛있는 나물 무침이 완성됩니다.

Step 5

부드러운 식감과 코끝을 자극하는 향긋한 깻잎순 나물 무침은 밥반찬으로 최고예요. 남녀노소 누구나 좋아할 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!

Step 6