향긋한 깻잎순 된장무침
가성비 최고! 1000원의 행복, 깻잎순 된장무침 레시피
마트 입구에서 큼직한 봉지에 담아 단돈 천 원에 판매하는 향긋한 깻잎순을 보고 그냥 지나칠 수 없어 얼른 데려왔어요! 집에서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 깻잎순 된장무침 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
재료- 깻잎순 300g
양념- 된장 1.5 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 들기름 1/2 큰술
- 매실액 1 큰술
- 생강청 1/3 큰술
- 된장 1.5 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 들기름 1/2 큰술
- 매실액 1 큰술
- 생강청 1/3 큰술
조리 방법
Step 1
신선한 깻잎순을 깨끗하게 손질해 주세요. 너무 질긴 줄기는 과감히 제거하고, 잎과 부드러운 줄기 위주로 준비하면 식감이 훨씬 좋습니다. (양이 많아 손질하는 데 조금 힘들 수 있어요!)
Step 2
손질한 깻잎순을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다. (양이 적을 경우, 큰 볼에 깻잎순을 담고 물을 부어 잠시 불린 후 씻으면 더 깔끔하게 씻을 수 있어요.) 끓는 물에 깻잎순을 넣고 아주 잠깐, 숨이 살짝 죽을 정도로만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
데친 깻잎순은 즉시 찬물이나 흐르는 물에 헹궈 열기를 재빨리 식혀줍니다. 그래야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 무침의 맛이 싱거워질 수 있습니다.
Step 4
된장 1.5 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 들기름 1/2 큰술, 매실액 1 큰술, 생강청 1/3 큰술을 작은 볼에 넣고 젓가락이나 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 매실액과 생강청은 깻잎순의 풋내를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 5
물기를 제거한 깻잎순에 만들어 둔 된장 양념장을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 깻잎순이 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요해요. 이제 맛있는 깻잎순 된장무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
