향긋한 깻잎전 만들기

명절 느낌 물씬! 돼지고기 듬뿍 넣은 맛있는 깻잎전 레시피

향긋한 깻잎전 만들기

명절 상에 빠질 수 없는 깻잎전! 깻잎 특유의 향긋함과 돼지고기 소가 어우러져 정말 맛있는 전이랍니다. 명절이 아니더라도 언제든 뚝딱 만들어 온 가족이 함께 즐기기 좋은 깻잎전을 지금 바로 만들어 볼까요?

먼저 두부의 물기를 꼼꼼하게 짜주세요. 핸드 블렌더나 칼을 이용해 느타리버섯, 표고버섯, 대파, 당근, 양파를 잘게 다져주세요. 이 모든 재료를 넓은 볼에 담아 준비합니다.

Step 1

준비된 볼에 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 건조 마늘가루 반 큰술, 소금 3꼬집, 후추 5번 톡톡 뿌려 넣어주세요. 양념이 고루 섞이도록 손으로 조물조물 치대어 맛있는 고기 소를 만들어 줍니다.

Step 2

깨끗하게 씻은 깻잎의 안쪽 면에 부침가루를 얇게 묻혀주세요. 그 위에 만들어둔 고기 소를 적당량 올린 후, 깻잎의 왼쪽 부분을 먼저 접고 오른쪽 부분을 교차하여 접어줍니다. 마지막으로 아래쪽 깻잎 부분을 위로 올려 덮어주면 보기 좋은 삼각 모양의 깻잎이 완성됩니다.

Step 3

모양낸 깻잎의 양면을 달걀물에 꼼꼼하게 묻혀주세요. 중약불로 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 달걀물을 입힌 깻잎을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 맛있는 깻잎전이 완성됩니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요!

Step 4