향긋한 깻잎 샐러드: 시소로 재현한 발리의 맛
신선한 깻잎 (시소) 샐러드 레시피
깻잎은 한국에서만 주로 쌈 채소로 사랑받지만, 그 독특한 향은 어떤 요리에도 특별함을 더합니다. 이 레시피는 발리에서 한국 깻잎을 구하기 어려워 비슷한 향을 가진 시소로 재현한 깻잎 샐러드입니다. 집에서는 신선한 깻잎을 활용하여 한국의 맛을 그대로 즐겨보세요. (영상 02:02초부터 시작)
신선한 재료
- 신선한 깻잎 30g (또는 시소)
- 방울토마토 5개
- 다양한 샐러드 채소 30g
- 홀그레인 머스타드 1큰술
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 고운 소금 약간 (한 꼬집)
- 갓 간 후춧가루 약간 (한 꼬집)
- 달콤한 꿀 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 깻잎(또는 시소)을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거한 후, 손으로 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 큼직하게 썰어줍니다. 깻잎의 향이 잘 살아나도록 너무 잘게 썰지 않는 것이 좋습니다.
Step 2
색감이 예쁜 방울토마토는 깨끗이 씻은 후, 꼭지를 제거하고 반으로 잘라줍니다. 이렇게 반으로 자르면 드레싱이 골고루 배고 먹기에도 편합니다.
Step 3
준비된 샐러드 채소는 찬물에 살짝 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. 로메인, 어린잎 채소 등 좋아하는 채소를 다양하게 섞어 사용하면 더욱 풍성한 식감과 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 드레싱을 만들어 볼까요? 작은 볼에 홀그레인 머스타드 1큰술, 신선한 레몬즙 1큰술, 고운 소금 한 꼬집, 갓 간 후춧가루 한 꼬집, 그리고 달콤한 꿀 1큰술을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 포크를 이용해 힘차게 저어 유화시켜줍니다. 꿀의 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 5
넓은 샐러드 볼에 준비된 깻잎(또는 시소), 반으로 자른 방울토마토, 그리고 샐러드 채소를 보기 좋게 담아줍니다. 먹기 직전에 만들어 둔 드레싱을 골고루 뿌려 맛있게 즐기시면 됩니다. 취향에 따라 견과류나 치즈를 추가해도 아주 맛있습니다.
