향긋한 깻잎 소고기 볶음 레시피
시장표 깻잎으로 만드는 건강 만점! 향긋한 깻잎 소고기 볶음
오늘 시장에서 싱싱한 깻잎을 정말 저렴하게 구입했어요! 천 원에 한 바구니 가득 담아 파는 걸 보고 바로 사 왔답니다. 깻잎은 우리 몸에 좋은 칼슘, 무기질, 비타민이 풍부해서 매일 챙겨 먹으면 건강에 아주 좋다고 하잖아요? 그래서 오늘은 그 신선한 깻잎을 활용해 맛있는 소고기 볶음을 만들어 볼 거예요. 향긋한 깻잎 향과 쫄깃한 소고기, 아삭한 채소의 조화가 일품인 이 요리는 밥반찬으로도, 특별한 날 메인 요리로도 손색없답니다. 쉽고 맛있게 따라 해 보세요!
메인 재료- 신선한 깻잎 500g (한 묶음 가득)
- 부드러운 소고기 (불고기용 또는 국거리용) 200g
- 잘 익은 토마토 1개
- 작은 양파 2개
- 달콤한 당근 1/2개
- 아삭한 셀러리 약간 (선택 사항)
소고기 밑간 및 볶음 양념- 식용유 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 (원당) 1큰술
- 양조간장 2큰술
- 조선장 또는 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
향긋함을 더하는 양념- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 쪽파 1큰술 (또는 대파 흰 부분)
마무리- 고소한 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
- 식용유 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 (원당) 1큰술
- 양조간장 2큰술
- 조선장 또는 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
향긋함을 더하는 양념- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 쪽파 1큰술 (또는 대파 흰 부분)
마무리- 고소한 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
- 고소한 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 깨끗이 씻어 손질해 주세요. 토마토는 큼직하게, 양파는 채 썰고, 당근과 셀러리도 비슷한 굵기로 채 썰어 준비합니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 채소와 비슷한 길이로 먹기 좋게 채 썰어 주세요.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열합니다. 채 썰어둔 소고기를 넣고 맛술 1큰술을 함께 넣어 볶아주세요. 고기 겉면이 익기 시작하면 설탕(원당) 1큰술을 넣어 단맛을 입혀주세요.
Step 3
고기가 어느 정도 익으면 준비해둔 양조간장, 조선장, 굴소스, 멸치액젓, 올리고당을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 고루 배도록 잠시 볶다가, 채 썰어둔 채소 (양파, 당근, 셀러리)를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 너무 무르지 않도록 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋습니다.
Step 4
채소와 소고기가 거의 다 볶아졌을 때, 향긋한 깻잎을 큼직하게 썰거나 손으로 뜯어서 넣어주세요. 다진 마늘 1큰술과 송송 썬 쪽파도 이때 함께 넣습니다. 깻잎이 숨이 죽기 시작하면 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 깻잎의 향이 날아가니 주의하세요!
Step 5
모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 고소한 참기름 1/2큰술과 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요! 맛있게 드세요! ^^
