향긋한 녹차 머핀 만들기: 홈베이킹 간식 레시피
집에서 즐기는 향긋한 녹차 머핀: 홈베이킹 초보도 성공하는 쉬운 간식 만들기
안녕하세요! 몽베이향입니다. 혹시 진한 녹차의 풍미를 좋아하시나요? 그렇다면 오늘 소개해 드릴 향긋한 녹차 머핀 레시피에 주목해주세요! 집에서도 카페 퀄리티의 맛있는 녹차 머핀을 직접 만들어 볼 수 있답니다. 촉촉하고 부드러운 식감에 녹차의 은은한 향이 가득 퍼져 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 홈베이킹 초보자분들도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
기본 도구 및 재료- 일반 높은 머핀 틀 약 6~7개 분량
- 실온 상태의 부드러운 버터 100g
- 고운 설탕 90g
- 고운 소금 0.5g
- 신선한 달걀 2개 (상온 보관)
- 체에 내린 박력분 115g
- 고품질 녹차 가루 (말차) 10g
- 베이킹파우더 3g
- 바닐라 오일 5~10방울
- 신선한 우유 30ml
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 부드러워진 버터를 볼에 넣고 거품기나 핸드믹서를 이용해 크림처럼 부드럽게 풀어주세요. 그런 다음, 고운 설탕과 소금을 넣고 버터와 설탕이 잘 섞이고 설탕 입자가 녹을 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 이 과정을 통해 머핀 반죽이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
상온에 둔 달걀을 준비해 주세요. 달걀을 하나씩 넣어가며 분리되지 않도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다. 노른자부터 먼저 넣고 잘 섞어준 뒤, 나머지 달걀 흰자를 2~3번에 나누어 넣어가며 완전히 크림화될 때까지 꼼꼼하게 섞어주세요. 바닐라 오일을 몇 방울 떨어뜨려 넣고 함께 섞어주면 달걀 비린내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다. 충분히 크림화될 때까지 섞어주어야 머핀의 식감이 좋습니다.
Step 3
체에 미리 내려둔 박력분, 녹차 가루, 베이킹파우더를 넣고 주걱이나 거품기로 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니, 가루가 뭉치지 않고 촉촉하게 섞일 정도로만 가볍게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 4
가루가 약간 보이기 시작할 때, 준비해 둔 우유를 모두 넣고 얼른 섞어 반죽을 완성해 주세요. 이때 너무 오래 섞지 않도록 주의하세요. 완성된 반죽은 짤주머니를 이용하거나, 아이스크림 스쿱, 또는 숟가락을 활용하여 머핀 틀에 담아주세요.
Step 5
미리 유산지를 깔아 둔 일반 머핀 틀에 반죽을 60~70% 정도만 채워주세요. 반죽을 너무 가득 채우면 구워지면서 넘칠 수 있으니 적당량을 채우는 것이 중요합니다. 윗면을 살짝 정리하여 예쁜 모양을 만들어 주세요.
Step 6
예열된 오븐에 머핀 틀을 넣고 170~180도에서 약 20~25분간 구워주세요. 오븐의 종류나 성능에 따라 굽는 시간과 온도가 달라질 수 있으니, 레시피는 참고용으로 활용하시고 중간중간 확인하며 조절해 주세요. 머핀 가운데에 꼬치나 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나온다면 다 구워진 것입니다. 만약 반죽이 묻어 나온다면 몇 분 더 구워주세요.
Step 7
오븐에서 꺼내자마자 머핀 틀에서 바로 분리해 주세요. 틀에 오래 두면 습기가 차서 눅눅해질 수 있습니다. 완성된 녹차 머핀은 식힘망 위에 올려놓고 김이 완전히 빠질 때까지 충분히 식혀주세요. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식힌 후 즐기면 더욱 깊은 녹차 풍미를 느낄 수 있습니다. 맛있는 녹차 머핀, 맛있게 드세요!
