향긋한 느타리버섯 무침 레시피
가볍게 즐기는 다이어트 반찬: 향긋한 느타리버섯 무침
쫄깃한 식감과 은은한 향이 매력적인 느타리버섯을 활용한 초간단 무침 레시피입니다. 입맛 없을 때 가볍게 즐기기 좋으며, 다이어트 식단에도 안성맞춤인 건강 반찬이에요. 채 썬 고추와 양파를 넣어 아삭한 식감과 풍미를 더했으며, 간단한 양념으로도 맛있게 완성할 수 있습니다.
주재료- 느타리버섯 1팩 (약 200-250g)
- 양파 1/2개
- 청양고추 (작은 것) 4개
양념 재료- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 2꼬집 (또는 국간장 약간)
- 통깨 솔솔 (넉넉히)
- 후추 톡톡 (취향껏)
- 다진 마늘 1티스푼
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 2꼬집 (또는 국간장 약간)
- 통깨 솔솔 (넉넉히)
- 후추 톡톡 (취향껏)
- 다진 마늘 1티스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 청양고추는 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 꼼꼼히 털어낸 뒤, 먹기 좋은 길이로 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 매운맛을 좋아하시면 씨를 조금 남겨두셔도 좋습니다.
Step 2
양파도 껍질을 벗기고 마찬가지로 얇게 채 썰어 준비합니다. 최대한 얇게 썰어야 식감이 부드럽고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
느타리버섯은 밑동의 지저분한 부분을 살짝 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거합니다. 손으로 갓을 따라 한 가닥씩 자연스럽게 찢어주세요. 이렇게 찢으면 양념이 더 잘 스며들어 맛있어요.
Step 4
끓는 물에 준비된 느타리버섯을 넣고 약 15초 정도 아주 짧게 데쳐주세요. 버섯이 너무 익으면 물컹해지니, 살짝만 데쳐 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 데친 버섯은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 두 손으로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거해 주세요.
Step 5
물기를 꼭 짠 느타리버섯을 볼에 담아줍니다. 넓은 볼을 사용하면 재료를 섞을 때 편리합니다.
Step 6
이어서 채 썰어 준비해 둔 청양고추와 양파를 버섯 위에 넉넉히 올려줍니다.
Step 7
이제 모든 양념 재료, 즉 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 2꼬집, 다진 마늘 1티스푼을 분량대로 모두 넣어주세요. 통깨는 마무리 단계에 더 솔솔 뿌려줄 거예요.
Step 8
손으로 살살 버무려 양념이 골고루 배도록 섞어줍니다. 너무 세게 주무르면 버섯이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리고 후추를 톡톡 뿌려주면, 향긋하고 맛있는 느타리버섯 무침이 완성됩니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장 보관했다가 차갑게 드셔도 별미입니다.
