향긋한 더덕황태구이: 혈압 완화에 좋은 건강 별미
천기누설 소개! 혈압 낮추는 데 탁월한 효능을 가진 특별한 더덕황태구이 레시피
예로부터 왕의 보양식으로 사랑받았던 더덕과 황태를 활용한 특별한 구이입니다. ‘산채의 왕’이라 불리는 더덕은 특유의 향긋함과 풍부한 영양으로 피로 해소, 기침 완화, 염증 치료에 도움을 줄 뿐만 아니라, 인삼보다 강력한 항산화 효과와 혈압을 낮추는 데 탁월한 효능이 있어 꾸준히 섭취하면 건강 유지에 큰 도움이 됩니다. 추운 겨울날, 맛과 건강을 동시에 잡을 수 있는 이 레시피로 잃어버린 입맛도 되찾고 활력도 충전하세요!
주재료- 더덕 150g
- 황태채 50g
- 고운 고춧가루 4큰술
- 진간장 3큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 3큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 (깨소금) 약간
- 식용유 (콩기름 등) 약간
- 대파 약간
조리 방법
Step 1
더덕은 깨끗하게 씻은 후, 포크의 뾰족한 부분으로 껍질 부분을 긁어내듯 손질해 주세요. 이렇게 하면 껍질이 쉽게 벗겨지고, 방망이로 두드리는 대신 포크로 긁어주면 양념이 더 잘 배어들어 맛이 더욱 풍부해집니다. 손질된 더덕은 요리에 사용할 준비를 마칩니다.
Step 2
넓은 볼에 고운 고춧가루 4큰술, 진간장 3큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 2큰술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 올리고당 대신 물엿을 사용해도 좋습니다.
Step 3
먼저 손질해 둔 더덕을 만들어 둔 양념장에 넣고 조물조물 버무려 양념이 골고루 묻도록 합니다. 그 다음, 물에 살짝 불린 황태채를 꼭 짜서 준비한 후, 이 또한 양념장에 넣고 함께 버무려 줍니다. 두 재료 모두 양념이 잘 배도록 잠시 재워두면 더욱 맛있습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 종이 호일을 깔고 식용유를 약간 두릅니다. 양념에 버무려 둔 더덕과 황태채를 보기 좋게 펼쳐 올린 후, 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 타지 않게 노릇노릇하게 구워줍니다. 센 불보다는 은은한 불에서 천천히 구워야 재료의 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 5
잘 구워진 더덕황태구이를 먹기 좋은 크기로 접시에 정갈하게 담아냅니다. 마지막으로, 송송 썰어둔 대파와 고소한 깨소금을 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 더덕황태구이 완성입니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
