향긋한 들기름 느타리버섯무침 레시피

향긋한 들기름 느타리버섯무침

향긋한 들기름 느타리버섯무침 레시피

입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은, 향긋한 들기름 향이 매력적인 느타리버섯무침 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 밑반찬으로도 손색없어요.

느타리버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 한 가닥씩 먹기 좋게 뜯어주세요. 굵기가 굵은 버섯은 반으로 갈라주면 양념이 잘 배어듭니다.

Step 1

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 굵은 소금을 약간 넣어주세요. 준비한 느타리버섯을 넣고 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.

Step 2

데친 버섯은 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 두 손으로 부드럽게 눌러 물기를 최대한 꼭 짜줍니다. 물기를 잘 짜야 버섯의 식감이 살아있고 양념도 잘 뱁니다.

Step 3

양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰고, 당근도 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. (채 썰기 어려운 경우 푸드프로세서를 활용해도 좋습니다.)

Step 4

물기를 짠 느타리버섯에 채 썬 양파, 당근, 송송 썬 대파를 모두 넣습니다. 맛간장 1큰술, 볶음소금 약간 (간은 기호에 맞게 조절하세요), 들기름 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요.

Step 5

손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 버섯과 채소에 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 향긋한 느타리버섯무침 완성입니다.

Step 6