향긋한 들깻순 볶음: 봄의 풍미를 담은 초간단 별미
봄나물의 신선함! 향긋한 들깻순 볶음 레시피
마당 한켠에 살포시 돋아난 어린 들깻순을 채취해 향긋한 들기름에 볶아낸, 봄의 정취를 가득 담은 별미입니다. 부드러운 식감과 고소한 풍미가 일품인 이 요리는, 간단하면서도 특별한 한 끼를 선사합니다. 지금은 여린 잎으로 볶음을 즐기지만, 더 풍성하게 자라면 본격적인 들깨 요리를 선보일 예정이니 기대해주세요!
주재료- 어린 들깻순 한 줌 (약 50-100g)
- 천일염 1 작은술 (데칠 때 사용)
- 다진 마늘 1 작은술
- 국간장 1 큰술
- 깨소금 1 작은술
- 들기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 싱싱한 어린 들깻순을 준비합니다. 마당에서 직접 채취했거나 시장에서 구매한 어린 들깻순은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 끓는 물에 천일염 1 작은술을 넣고, 손질한 들깻순을 넣어 20~30초 정도 아주 살짝만 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요! 데친 들깻순은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 부드럽게 물기를 짜내줍니다.
Step 2
이제 볶음 과정을 시작합니다. 팬에 들기름 1 큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 물기를 제거한 들깻순을 넣고 약 1분간 가볍게 볶아줍니다. 들깻순이 살짝 숨이 죽으면, 다진 마늘 1 작은술과 국간장 1 큰술을 넣어 함께 볶아주세요. 간이 배도록 잠시 볶다가, 재료가 타지 않도록 불을 아주 약하게 줄이고 물 1~2 큰술 (또는 육수)을 넣은 후 뚜껑을 덮어 1~2분간 뜸 들이듯 조리합니다. 이렇게 하면 들깻순이 더욱 부드러워지고 양념이 잘 스며듭니다.
Step 3
마지막 단계입니다. 뚜껑을 열고 들기름 1 큰술을 추가로 둘러줍니다. 센 불에서 재빨리 휘리릭 볶아주어 들기름의 고소한 향을 최대한 살려주세요. 불을 끄기 직전에 깨소금 1 작은술을 솔솔 뿌려 고소함을 더합니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 가볍게 섞어주면, 맛있는 들깻순 볶음이 완성됩니다.
Step 4
완성된 들깻순 볶음은 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 고소한 들기름 향과 부드러운 식감이 살아있는 이 요리는 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색이 없습니다. 입안 가득 퍼지는 봄의 싱그러움을 느껴보세요!
