향긋한 미나리와 싱싱한 굴이 만난 굴전
막걸리와 찰떡궁합! 향긋함 가득 미나리굴전 레시피
봄의 싱그러움을 담은 미나리와 바다의 풍미 가득한 굴이 만나 환상의 맛을 선사하는 미나리굴전입니다. 갓 부쳐낸 따끈한 전을 젓가락으로 찢어 막걸리와 함께 즐기면, 이보다 더 좋을 순 없을 거예요! 두 장 정도 부쳐내면 푸짐하게 즐길 수 있답니다. 쫄깃한 굴과 향긋한 미나리의 조화가 입맛을 돋우는 최고의 막걸리 안주가 될 거예요.
주재료- 미나리 100g
- 생굴 약간
- 당근 약간
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 밀가루 1/2컵을 담고 체에 한번 내려주세요. 이렇게 하면 덩어리 없이 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다. 생수 1/2컵을 조금씩 부어가며 섞어주세요. 반죽 농도는 주르륵 부드럽게 흐르는 정도가 가장 좋습니다. 마지막으로 달걀 1개와 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. (만약 부침가루를 사용하신다면, 간이 되어 있으므로 소금은 따로 넣지 않으셔도 됩니다.)
Step 2
부침가루 사용 시 소금 생략 팁: 시판 부침가루는 이미 간이 되어 있는 경우가 많으니, 사용하시는 부침가루 포장지의 안내를 참고하여 소금 양을 조절하거나 생략하시면 됩니다.
Step 3
주재료 손질하기: 미나리는 깨끗하게 씻은 후, 부드러운 잎 부분 위주로 사용합니다. 3~4cm 길이로 듬성듬성 썰어주세요. 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 생굴은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 준비한 미나리와 당근, 그리고 반죽에 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다.
Step 4
매콤함을 더하고 싶다면: 취향에 따라 다진 청양고추를 약간 넣어주시면 느끼함도 잡아주고 더욱 칼칼하게 즐길 수 있습니다. 반죽과 재료가 잘 섞이면 맛있는 미나리굴전 반죽이 완성됩니다.
Step 5
전 부치기: 팬을 중약불로 달구고 기름을 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 달궈지면 반죽의 절반 정도를 조심스럽게 붓고 얇게 펴줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 포인트입니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 부쳐줍니다.
Step 6
맛있게 즐기기: 잘 부쳐진 미나리굴전을 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 따뜻할 때 젓가락으로 큼직하게 찢어 막걸리와 함께 즐겨보세요. 향긋한 미나리와 쫄깃한 굴의 환상적인 조화를 느낄 수 있습니다.
