향긋한 미나리 나물 무침 레시피

봄철 별미, 새콤달콤 매콤한 미나리 나물 무침

향긋한 미나리 나물 무침 레시피

봄의 싱그러움을 담은 미나리로 만드는 나물 무침 레시피를 소개합니다. 새콤달콤 매콤한 맛과 미나리 특유의 향긋함이 어우러져 입맛을 돋우는 건강 반찬입니다. 조리법도 간단하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.

먼저 끓는 물에 소금을 약간 넣고 미나리를 넣어 살짝 데쳐주세요. 미나리는 뿌리 부분부터 넣어 익히면 줄기와 잎이 고르게 익힐 수 있습니다. 너무 오래 데치면 물러지니 30초~1분 내외로 짧게 데치는 것이 좋습니다.

Step 1

데친 미나리는 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 두 손으로 부드럽게 감싸 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 나물의 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 2

분량의 고추장, 된장, 식초, 매실청, 통깨, 들기름, 다진 마늘을 모두 섞어 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다. 된장과 고추장을 함께 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

Step 3

물기를 꼭 짠 미나리를 볼에 담고 미리 만들어 둔 양념장을 넣어주세요. 양념이 미나리에 골고루 묻도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 쏙 배도록 살살 버무려주면 맛있는 미나리 나물 무침 완성입니다!

Step 4