향긋한 바나나 머핀
촉촉하고 부드러운, 향긋한 바나나 머핀 집에서 만들기
달콤한 바나나 향이 가득 퍼지는, 입안에서 사르르 녹는 부드럽고 촉촉한 바나나 머핀 레시피를 소개합니다. 특별한 날은 물론, 아이들 간식이나 출근길 아침 식사 대용으로도 손색없는 맛이에요.
머핀 반죽 재료- 박력분 160g (부드러운 식감을 위해 박력분을 사용했어요)
- 포도씨유 60g (식물성 오일을 사용하면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있어요)
- 달걀 2개 (실온에 미리 꺼내두어 찬기를 없애주세요)
- 바나나 2개 (잘 익은 바나나일수록 풍미가 좋아요)
- 베이킹파우더 6g (머핀을 봉긋하게 만들어줘요)
- 우유 40g (반죽의 농도를 조절해줘요)
풍미를 더하는 양념- 설탕 75g (단맛은 취향에 따라 조절 가능해요)
- 소금 약간 (단맛의 밸런스를 잡아줘요)
- 시나몬가루 조금 (바나나와 환상의 궁합!)
- 설탕 75g (단맛은 취향에 따라 조절 가능해요)
- 소금 약간 (단맛의 밸런스를 잡아줘요)
- 시나몬가루 조금 (바나나와 환상의 궁합!)
조리 방법
Step 1
먼저, 머핀의 부드러운 식감을 위해 박력분, 시나몬가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 체에 두 번 정도 내려주세요. 이렇게 하면 가루 재료가 뭉치지 않고 공기가 들어가 머핀이 더 폭신해진답니다.
Step 2
바나나는 머핀 속과 위에 올릴 두 가지 형태로 준비할게요. 머핀 속에는 포크 등을 이용해 으깨어 준비하고, 머핀 위에 장식할 바나나는 얇게 슬라이스해서 준비해주세요. 잘 익은 바나나를 사용하면 훨씬 달콤하고 향긋해요.
Step 3
볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 거품기로 잘 풀어주세요. 찬기가 느껴지지 않도록 실온에 두었던 달걀을 사용하면 좋아요. 여기에 포도씨유와 설탕을 넣고 덩어리 없이 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어주세요.
Step 4
섞어둔 달걀 혼합물에 으깬 바나나를 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어주세요. 바나나가 으깨지면서 달콤한 향이 솔솔 올라올 거예요.
Step 5
미리 체 쳐둔 가루 재료(박력분, 시나몬가루, 베이킹파우더, 소금)를 두 번에 나누어 넣어가며 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요! 마지막으로 우유를 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다.
Step 6
머핀 틀에 준비한 반죽을 70~80% 정도 채워주세요. 그 위에 으깬 바나나를 섞은 반죽을 담고, 준비해둔 바나나 슬라이스를 하나씩 예쁘게 얹어주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 20~25분간 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은 거랍니다.
Step 7
갓 구워져 나온 바나나 향 가득한 머핀! 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 완전히 식혀서 즐겨도 좋아요. 예쁜 접시에 담아 달콤한 디저트 타임을 즐겨보세요. 남은 머핀은 밀폐 용기에 담아 실온이나 냉장 보관하시면 며칠 동안 맛있게 드실 수 있습니다.
