향긋한 방아잎 겉절이: 고기 짝꿍 별미 반찬

독특하고 매력적인 방아잎 겉절이의 풍미를 경험해보세요!

향긋한 방아잎을 주재료로 하여 신선함이 살아있는 겉절이를 만들어 보세요. 입맛을 돋우는 은은한 향과 깔끔한 맛이 어떤 고기 요리에도 환상의 궁합을 자랑합니다. 특별한 날, 평범한 식탁에 향긋함을 더해보세요.

먼저, 준비한 방아잎의 줄기 부분이 질기거나 억세다면 지저분한 부분을 다듬어 제거해 주세요. 잎 부분만 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.

Step 1

깨끗한 물을 받아 방아잎을 2~3번 정도 정성껏 헹궈주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다.

Step 2

깨끗하게 씻은 방아잎은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많으면 양념이 싱거워질 수 있으니, 손으로 살살 눌러 물기를 제거하거나 키친타월로 톡톡 두드려 제거하는 것도 좋습니다.

Step 3

이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 볼에 굵은 고춧가루, 감칠맛을 더해 줄 멸치액젓, 새콤달콤한 매실청, 고소함을 더할 참기름, 그리고 풍미를 살려줄 깨소금을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 서로 어우러지도록 잠시 두면 더욱 좋습니다.

Step 4

준비된 양념에 물기를 제거한 방아잎을 넣고 살살 버무려 주세요. 방아잎이 으깨지지 않도록 조심스럽게, 하지만 양념이 골고루 묻도록 가볍게 무쳐내는 것이 포인트입니다. 이제 향긋한 방아잎 겉절이가 완성되었습니다!

Step 5