향긋한 버섯구이 샐러드: 건강하고 맛있는 식탁
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주말에 맛있게 즐겼던 향긋한 버섯구이 샐러드 레시피를 소개합니다. 신선한 채소와 쫄깃하게 구워진 버섯, 그리고 새콤달콤한 드레싱의 조화가 일품입니다. 다이어트 식단으로도 좋고, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 샐러드를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 더 자세한 레시피는 블로그에서 확인하실 수 있습니다: https://blog.naver.com/yejin1108/221441174577
샐러드 재료- 양송이버섯 3개
- 마늘 3톨
- 어린잎 채소 1줌
- 시금치 또는 상추 5장
버섯구이 소스 & 드레싱- 레몬청 2큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 발사믹 글레이즈 1큰술
- 레몬청 2큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 발사믹 글레이즈 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드에 곁들일 계란을 삶아 준비합니다. 전기밥솥의 ‘쾌속 취사’ 기능을 이용하면 편리해요. 밥솥에 계란이 1/3 정도 잠길 만큼 물을 붓고, 계란 7~10개를 넣어 약 20분간 쾌속 취사하면 집에서도 손쉽게 맛있는 구운 계란을 만들 수 있습니다. (이것은 참고용 팁이며, 샐러드 본 레시피와는 별개입니다.)
Step 2
샐러드에 들어갈 신선한 채소와 버섯을 준비합니다. 집에 있는 사과 1/2개를 먹기 좋게 썰어 준비하고, 양송이버섯 3개와 마늘 3톨도 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 어린잎 채소와 시금치(또는 상추)는 가볍게 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 3
달궈진 팬에 기름을 두르지 않고, 얇게 썬 마늘을 올려 노릇하게 구워줍니다. 마늘이 타지 않도록 중약불에서 천천히 구워야 향긋한 풍미를 살릴 수 있습니다. 구워진 마늘은 잠시 다른 접시에 덜어둡니다.
Step 4
같은 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고, 얇게 썬 양송이버섯을 넣어 살짝 볶아줍니다. 버섯이 너무 익지 않도록 센 불에서 재빨리 볶아내야 식감이 살아있고 물기가 생기지 않습니다. 버섯이 노릇해지면 접시에 덜어냅니다.
Step 5
이제 샐러드를 완성할 차례입니다. 넓은 볼에 준비해둔 어린잎 채소, 시금치(또는 상추), 썰어둔 사과, 구워낸 마늘과 버섯을 모두 넣습니다. 그런 다음, 미리 만들어둔 버섯구이 소스를 바로 위에 골고루 뿌려주세요. 소스는 레몬청 2큰술, 발사믹 식초 1큰술, 올리브 오일 2큰술을 섞어 만듭니다.
Step 6
마지막으로, 풍미를 더해줄 발사믹 글레이즈 1큰술을 샐러드 위에 보기 좋게 뿌려줍니다. 발사믹 글레이즈의 달콤하고 진한 풍미가 샐러드의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 모든 재료를 살살 버무려 맛있게 즐기세요!
