향긋한 봄의 맛, 쑥 된장국
쉽고 빠르게 끓이는 영양만점 쑥 된장국 레시피
봄철 별미, 향긋한 쑥과 구수한 된장이 어우러진 쑥 된장국을 집에서도 쉽고 간단하게 끓여보세요. 잃어버렸던 입맛을 되찾아 줄 거예요!
주재료- 향긋한 쑥 2줌 (약 200g)
- 부드러운 들깨가루 5큰술
- 쫄깃한 팽이버섯 1/2봉지
- 아삭한 대파 흰 부분 약간 (약 5cm)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 국물 베이스를 만들어요. 냄비에 물을 붓고 멸치가루와 새우가루를 넣은 뒤, 된장을 잘 풀어주세요. 센 불에서 팔팔 끓여 멸치 육수처럼 깊은 맛을 내는 것이 중요해요. (Tip: 미리 만들어 둔 멸치 육수를 사용하면 더욱 간편하고 풍미가 좋습니다.)
Step 2
깨끗하게 다듬고 씻은 쑥은 물기를 탁탁 털어 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 쑥에 들깨가루를 넉넉하게 골고루 묻혀주세요. (Tip: 원래는 콩가루를 사용하면 더 고소하지만, 구하기 어렵다면 고소한 들깨가루로 대체해도 충분히 맛있답니다.)
Step 3
팔팔 끓고 있는 된장 육수에 들깨가루 옷을 입은 쑥을 조심스럽게 넣어주세요. 쑥이 숨이 죽고 국물이 다시 한번 부르르 끓어오르면, 구수한 쑥 된장국의 맛있는 향이 퍼지기 시작할 거예요.
Step 4
이어서 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나누어 준비하고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 이 재료들도 끓고 있는 쑥국에 넣고 함께 익혀줍니다.
Step 5
모든 재료가 어우러지도록 살짝만 더 끓여주면, 향긋하고 구수한 쑥 된장국 완성입니다! 쑥이 조금 억센 듯해도 국으로 끓이면 부드럽게 즐길 수 있어요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!
