향긋한 부추 겉절이 황금 레시피
입맛 돋우는 맛있는 부추 겉절이 쉽게 만드는 법
칼국수나 따뜻한 고기 요리에 곁들이면 그야말로 환상의 궁합을 자랑하는, 아삭하고 향긋한 부추 겉절이를 소개합니다. 신선한 부추의 풍미와 감칠맛 나는 양념의 조화가 일품이랍니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 집들이나 특별한 날에도 손색없어요.
주재료- 신선한 부추 200g
양념 재료- 고운 고춧가루 2큰술
- 감칠맛 나는 멸치액젓 1큰술
- 단맛을 더하는 설탕 0.5큰술
- 고소한 맛의 참기름 0.5큰술 (마지막에)
- 향긋한 깨소금 1큰술 (마지막에)
- 다진 마늘 0.5작은술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 감칠맛 나는 멸치액젓 1큰술
- 단맛을 더하는 설탕 0.5큰술
- 고소한 맛의 참기름 0.5큰술 (마지막에)
- 향긋한 깨소금 1큰술 (마지막에)
- 다진 마늘 0.5작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 불순물이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요. 씻은 부추는 물기를 제거한 후, 약 5~6cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어놓은 부추는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주셔야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 고운 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 다진 마늘을 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 이때, 참기름과 깨소금은 마지막에 넣을 것이므로 지금은 빼놓습니다. 준비된 양념장에 물기를 뺀 부추를 넣고, 양념이 부추 사이사이 골고루 묻도록 살살 버무려 주세요. 부추의 숨이 죽지 않도록 가볍게 무치는 것이 포인트랍니다.
Step 3
마지막으로, 참기름과 깨소금을 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 부추 겉절이 완성입니다! 윤기가 자르르 흐르고 고소한 참기름 향이 솔솔 풍기는 부추 겉절이는 정말 매력적이에요. 입맛 없을 때 밥반찬으로도 최고랍니다. 정말 간단하죠?
