향긋한 부추 겉절이 황금 레시피: 아삭함과 풍미의 완벽 조화!
입맛 돋우는 최고의 부추 겉절이, 지금 바로 만들어 보세요!
몸에 좋기로 소문난 싱싱한 부추를 활용한 겉절이 레시피를 소개합니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 아삭한 식감과 입안 가득 퍼지는 풍미에 반해 계속 찾게 되실 거예요. 간단하면서도 근사한 밑반찬으로, 혹은 고기 요리의 곁들임으로도 최고랍니다. (영상 레시피는 1분 13초부터 시작됩니다.)
필수 재료- 부추 160g
- 양파 160g (큰 사이즈 약 반 개)
조리 방법
Step 1
먼저 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 4cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 길지 않게 썰어야 양념이 골고루 배고 먹기 편합니다.
Step 2
양파는 큰 사이즈 약 반 개 (160g)를 준비하여 껍질을 벗기고 얇고 가늘게 채 썰어주세요. 양파의 아삭함이 부추 겉절이에 식감과 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 3
넓은 볼에 준비한 부추와 채 썬 양파를 담고, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 매실액, 멸치액젓, 까나리액젓, 국간장 등 모든 양념 재료를 한 번에 넣어주세요. (취향에 따라 단맛을 줄이고 싶다면 올리고당 양을 반 스푼으로 줄여주세요.)
Step 4
양념이 준비되면 손으로 살살 버무려주세요. 이때, 들기름(또는 참기름)은 모든 양념이 어느 정도 섞인 후에 마지막에 넣어주는 것이 향을 살리는 비결입니다. 직접 농사지은 들기름이라 향이 정말 좋았는데, 시판 제품을 사용하신다면 향이 좋은 것으로 선택해 주세요. 마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 고소함을 더합니다. 맛을 보시고 싱거우면 멸치액젓을 아주 조금씩 추가하여 간을 맞춰주세요. 맛있게 드세요!
