향긋한 부추 계란볶음: 초간단 중식 스타일 레시피
초간단 중식 스타일 부추 계란볶음: 향긋함 가득!
아침 식사로도 훌륭한, 만들기 정말 쉬운 중식 스타일 부추 계란볶음을 소개합니다. 신선한 부추와 부드러운 계란이 만나 환상적인 조화를 이루며, 기름에 살짝 볶아낸 부추의 향긋함이 일품입니다. 건강하고 맛있는 한 끼를 간편하게 즐겨보세요!
주재료- 부추 1줌 (약 50-70g, 동전 크기 정도 분량)
- 신선한 계란 4개
조리 방법
Step 1
싱싱한 부추는 흐르는 찬물에 가볍게 흔들어 씻어 이물질을 제거해주세요. 물기를 탁탁 털어낸 후, 약 4~5cm 길이로 보기 좋게 썰어줍니다. 너무 길면 볶을 때 불편할 수 있어요.
Step 2
볼에 신선한 계란 4개를 깨뜨려 넣어주세요. 노른자와 흰자를 부드럽게 풀어줄 준비를 합니다.
Step 3
깨뜨린 계란에 깨끗한 물 1/3컵(약 60ml)을 조심스럽게 부어줍니다. 물을 넣으면 계란이 더욱 부드럽고 촉촉하게 익는답니다. 거품이 나지 않도록 살살 섞어주세요.
Step 4
다른 볼에 준비된 부추를 담고, 고운 소금 1/2큰술(약 5g)을 넣어주세요. 소금이 부추의 수분을 살짝 빼주어 더 맛있게 볶아집니다.
Step 5
부추 위에 앞서 잘 섞어둔 계란물을 부어주세요. 계란이 부추를 포근하게 감싸듯 덮이도록 합니다.
Step 6
주걱이나 젓가락을 사용해 계란물과 부추가 골고루 섞이도록 부드럽게 버무려줍니다. 계란물이 부추에 고루 입혀지도록 살살 섞는 것이 중요해요.
Step 7
중간 불로 달군 팬에 포도씨유 4큰술(약 60ml)을 넉넉히 둘러주세요. 기름이 팬 전체에 고르게 퍼지도록 기울여 줍니다. 기름이 충분히 달궈지면 재료를 볶을 때 바삭하고 맛있게 익어요.
Step 8
달궈진 팬에 준비된 부추 계란물을 조심스럽게 부어주세요. 팬에 닿자마자 지글거리는 소리가 나야 제대로 된 온도입니다.
Step 9
불을 중불로 유지하면서, 계란이 몽글몽글 익기 시작하면 주걱으로 부드럽게 저어가며 볶아줍니다. 계란이 타지 않도록, 부추가 숨이 죽을 때까지 골고루 익혀주세요. 너무 오래 볶으면 부추가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 10
계란이 부드럽게 익었으면, 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 간을 맞춰주세요. 마지막으로 신선한 후춧가루를 솔솔 뿌리고, 고소한 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더합니다.
Step 11
완성된 향긋한 부추 계란볶음을 예쁜 그릇에 담아내면 맛있는 요리가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요!
