향긋한 부추 향 가득! 특별한 돼지고기 만두 레시피
집에서 즐기는 중국식 정통 부추 돼지고기 만두
아이들도 좋아하는 부추 듬뿍 넣은 맛있는 돼지고기 만두 레시피를 소개합니다. 평소 부추를 즐기지 않는 아이들도 이 만두는 엄지 척! 할 거예요. 넉넉한 양으로 만들어 냉동실에 보관하면 언제든 맛있는 만두를 즐길 수 있습니다.
만두 소 재료- 신선한 돼지고기 다짐육 1kg (기름기가 적당히 있는 부위 추천)
- 신선한 부추 1단 (약 300g)
- 양파 1.5개 (중간 크기)
- 대파 흰 부분 4-5대
- 다진 마늘 2큰술
만두 양념 재료- 진간장 1/3컵 (약 60ml)
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 후추가루 1/2큰술
- 참기름 2-3큰술
- 통깨 1-2큰술 (기호에 따라 가감)
- 굴소스 3큰술
- 생강술(또는 맛술) 2큰술
- 진간장 1/3컵 (약 60ml)
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 후추가루 1/2큰술
- 참기름 2-3큰술
- 통깨 1-2큰술 (기호에 따라 가감)
- 굴소스 3큰술
- 생강술(또는 맛술) 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 만두 소에 들어갈 채소들을 준비합니다. 부추와 대파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 길이로 곱게 다져주세요. 양파도 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. 채소가 너무 크면 만두를 빚을 때 불편할 수 있으니 고르게 다져주는 것이 중요합니다.
Step 2
돼지고기 다짐육에 소금, 후추, 그리고 생강술(또는 맛술)을 넣어 밑간을 합니다. 생강술은 돼지고기 특유의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다. 손으로 조물조물 버무려 양념이 고루 배도록 해주세요. 약 5분 정도 재워둡니다.
Step 3
밑간한 돼지고기 볼에 곱게 다진 부추, 대파, 양파를 모두 넣습니다. 이어서 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣어줍니다. 아직 굴소스는 넣지 않은 상태입니다.
Step 4
만두 소의 감칠맛을 극대화하기 위해 굴소스를 3큰술 넣어주세요. 굴소스는 만두의 맛을 한층 깊고 풍부하게 만들어주며, 중국식 풍미를 더해줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 만두 소를 완성합니다.
Step 5
이제 만두를 빚을 차례입니다! 만두 소를 만두피에 올리기 직전에, 계란 1개를 깨뜨려 넣고 살짝 섞어주세요. 계란은 만두 속을 더욱 부드럽게 만들어주고, 만두피와 소가 잘 달라붙도록 돕는 역할을 합니다.
Step 6
준비된 만두피에 원하는 만큼 만두소를 넣고 꼼꼼하게 빚어줍니다. 찜통에는 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여 김을 올린 후, 빚어놓은 만두를 겹치지 않게 올립니다. 센 불에서 10분에서 15분 정도 쪄주세요. 만두 크기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 확인해주세요.
Step 7
김이 모락모락 나는 따끈하고 맛있는 부추 돼지고기 만두가 완성되었습니다! 취향에 따라 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 만든 초간장 소스를 곁들여 맛있게 즐겨보세요. 집에서 만든 신선한 만두의 맛은 최고랍니다!
