향긋한 북어채 미나리 무침
초간단 다이어트 반찬, 자취생 추천! 북어채와 미나리의 환상적인 만남
봄철 제철 채소인 미나리와 담백한 북어채를 활용하여 만든 향긋하고 맛있는 무침입니다. 간단하게 만들 수 있어 자취생이나 다이어트 식단으로도 부담 없이 즐기기 좋아요. 입맛 없을 때 별미로 즐겨보세요!
주재료- 손질된 북어채 1줌 (약 50g)
- 신선한 미나리 100g
양념 재료- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고운 고춧가루 1.5큰술
- 매실청 2큰술
- 식초 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (볶은 것) 0.5큰술
- 후추 약간
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고운 고춧가루 1.5큰술
- 매실청 2큰술
- 식초 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (볶은 것) 0.5큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 북어채도 준비해 둡니다.
Step 2
깨끗이 씻은 미나리는 먹기 좋은 크기인 3~4cm 길이로 썰어주세요. 너무 길면 무칠 때 불편할 수 있습니다.
Step 3
북어채는 손으로 먹기 좋은 크기로 가볍게 찢어주세요. 준비된 북어채는 찬물에 한번 재빨리 헹군 후, 손으로 물기를 꽉 짜서 준비하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고운 고춧가루 1.5큰술, 달콤한 매실청 2큰술, 새콤한 식초 1큰술, 황설탕 0.5큰술, 고소한 참기름 1큰술, 통깨 0.5큰술, 그리고 약간의 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주면 맛있는 무침 양념장이 완성됩니다.
Step 5
넓은 볼에 물기를 제거한 북어채를 넣고, 만들어둔 양념장의 2/3 정도만 넣어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 북어채에 양념이 골고루 배도록 합니다. 이때 너무 세게 무치면 북어채가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
양념이 밴 북어채 위에 준비한 미나리를 올리고, 남겨둔 나머지 양념장 1/3을 골고루 뿌려줍니다. 미나리의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 무치지 않는 것이 좋습니다.
Step 7
미나리와 북어채를 가볍게 살살 섞어주듯 무쳐주면, 향긋하고 맛있는 북어채 미나리 무침이 아주 간단하게 완성됩니다! 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요.
