향긋한 브로콜리 통마늘 볶음 레시피
영양 만점 브로콜리를 활용한 근사한 밥반찬, 브로콜리 통마늘 볶음
평소 브로콜리를 단순히 삶아서 초고추장에 찍어 드셨다면, 이제 조금 더 특별하고 맛있는 요리로 즐겨보세요! 향긋한 마늘 향과 아삭한 브로콜리의 식감이 어우러진 ‘브로콜리 통마늘 볶음’은 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 건강한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 신선한 브로콜리 1개
- 통마늘 20알
조리 방법
Step 1
먼저 ‘브로콜리 통마늘 볶음’ 레시피를 소개합니다! 이 요리는 브로콜리의 신선함을 살리면서 마늘의 풍미를 더해 누구나 맛있게 즐길 수 있는 볶음 요리입니다.
Step 2
브로콜리를 더욱 깨끗하게 손질하기 위해, 볼에 브로콜리를 먹기 좋게 송이송이 자른 후 식초 1큰술을 넣은 물에 약 30분간 담가주세요. 이렇게 하면 브로콜리에 숨어있을 수 있는 작은 벌레나 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
담가둔 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후, 한입 크기로 다시 한번 먹기 좋게 잘라주세요. 통마늘은 칼등으로 살짝 눌러 으깨거나, 얇게 편으로 썰어 준비하면 마늘의 향이 더욱 잘 우러나옵니다.
Step 4
달궈진 팬에 고소한 들기름 2큰술을 두르고, 준비한 편마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 은은한 불에서 볶아야 향긋한 마늘 향을 제대로 즐길 수 있습니다. 마늘이 노릇해지기 시작하면 좋습니다.
Step 5
이제 손질해 둔 브로콜리를 팬에 넣고 마늘과 함께 2~3분간 더 볶아줍니다. 브로콜리의 색깔이 선명해지도록 볶아주는 것이 중요해요. 그런 다음, 감칠맛을 더해줄 굴소스 1큰술과 진간장 0.5큰술을 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 골고루 볶아주세요.
Step 6
마지막으로, 단맛과 윤기를 더해줄 매실액(기호에 따라 생략 가능)을 약간 넣고 한소끔 더 볶아줍니다. 혹시 집에 후추가 있다면, 후추 가루를 한 꼬집 정도 넣어주면 풍미가 더욱 살아나 요리가 완성됩니다. (참고: 원문에는 매실액과 후추가 언급되지 않았으나, 맛의 균형을 위해 추가했습니다. 원문 그대로 따라하실 경우 이 부분을 생략하셔도 좋습니다.)
Step 7
잘 볶아진 브로콜리와 마늘 위에 고소함을 더해줄 검은깨 1큰술을 솔솔 뿌려주세요. 검은깨는 보기에도 좋고 맛도 고소해서 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 8
자, 이렇게 해서 맛있는 ‘브로콜리 통마늘 볶음’이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요.
