향긋한 시나몬롤빵
향긋한 시나몬롤빵 만들기
집에서 간편하게 즐길 수 있는, 오븐에서 갓 구워낸 듯 따뜻하고 달콤한 시나몬롤빵 레시피를 소개합니다. 복잡해 보이지만 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 성형 방법까지 상세하게 알려드릴게요. 은은한 계피향과 달콤함이 어우러져 온 집안에 행복한 향기가 가득 퍼질 거예요.
빵 반죽 재료- 강력분 70g
- 우리밀 통밀가루 30g (담백한 맛과 풍미를 더해줍니다)
- 원당(설탕) 15g
- 소금 1g
- 생이스트 5g (또는 드라이 이스트 2g)
- 생크림 10g (빵을 더 부드럽고 촉촉하게 만들어줍니다)
- 달걀 15g (약 1/4개 분량)
- 물 35g
시나몬 충전물- 원당(설탕) 15g
- 계피가루 1g (취향에 따라 가감하세요)
- 커피가루 1g (인스턴트 커피 가루를 곱게 갈아 사용하면 풍미가 좋습니다)
- 녹인 버터 적당량 (약 15-20g, 빵 표면에 꼼꼼히 발라줄 용도)
- 원당(설탕) 15g
- 계피가루 1g (취향에 따라 가감하세요)
- 커피가루 1g (인스턴트 커피 가루를 곱게 갈아 사용하면 풍미가 좋습니다)
- 녹인 버터 적당량 (약 15-20g, 빵 표면에 꼼꼼히 발라줄 용도)
조리 방법
Step 1
먼저, 빵 반죽 재료를 모두 섞어 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 만들어주세요. 반죽이 완성되면 볼에 담아 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 약 40~45분간 1차 발효를 진행합니다. 중간 휴지 과정 없이 바로 다음 단계로 넘어가 성형할 거예요. 반죽을 원하는 크기의 빵 모양에 맞게 부드럽게 밀어 펴주세요.
Step 2
1차 발효가 끝난 반죽을 밀대로 얇게 밀어 편 후, 표면에 녹인 버터를 꼼꼼하게 발라줍니다. 버터가 마르지 않도록 주의하며, 그 위에 원당, 계피가루, 커피가루를 섞은 충전물을 골고루 뿌려주세요. 달콤하고 향긋한 시나몬 향이 벌써부터 느껴질 거예요.
Step 3
충전물을 뿌린 반죽 위에, 같은 방법으로 버터를 바르고 시나몬 충전물을 뿌린 반죽을 한 장씩 겹쳐 총 4장을 쌓아줍니다. 이렇게 겹쳐주면 구웠을 때 빵의 결이 살아나 더욱 먹음직스러워집니다. 층층이 쌓인 반죽이 기대감을 높여줄 거예요.
Step 4
4장을 모두 겹친 반죽의 가장자리 부분을 칼로 깔끔하게 잘라냅니다. 그런 다음, 반죽의 중앙에 동그란 모양의 틀이나 컵을 놓고 눌러 중심선을 표시해주세요. 이 중심선이 나중에 빵을 예쁘게 자르는 가이드가 됩니다.
Step 5
중심선을 따라 반죽을 칼로 잘라줍니다. 먼저 4등분하고, 각 등분된 부분을 다시 반으로 잘라 8등분, 그리고 다시 반으로 잘라 총 16등분으로 나누어주세요. 칼집을 낼 때는 끝까지 자르지 않고 약 2/3 정도만 잘라내야 나중에 모양을 만들기 좋습니다.
Step 6
이제 모양을 만들 차례입니다. 16등분 된 반죽 중 두 조각을 동시에 잡고, 서로 반대 방향으로 두 번 정도 돌려 꼬아줍니다. 그런 다음, 꼬아진 부분을 아래로 모아 빵의 바닥이 되도록 잘 꼬집어 모양을 고정시켜주세요. 앙증맞고 독특한 시나몬롤 모양이 완성될 거예요.
Step 7
모양이 완성된 시나몬롤빵은 오븐 팬에 간격을 두고 올립니다. 190도로 미리 예열된 오븐에서 약 15~20분간 노릇하게 구워줍니다. 빵 윗면에 먹음직스러운 황금빛 갈색이 돌 때까지 구워주세요.
Step 8
맛있는 시나몬롤빵이 구워지는 동안, 집안 가득 퍼지는 달콤하고 향긋한 시나몬 향에 절로 미소가 지어질 거예요. 이 향기로운 빵과 함께 행복하고 즐거운 하루 보내시길 바랍니다! ♥
