향긋한 얼그레이 스노우볼 쿠키
입안에서 사르르 녹는 ‘얼그레이 스노우볼 쿠키’ 레시피
매일 아이들을 위한 간식을 굽는 것도 좋지만, 가끔은 나를 위한 특별한 디저트를 만들어보는 건 어떨까요? 향긋한 홍차 잎이 톡톡 씹히는 얼그레이 스노우볼 쿠키는 그 자체로도 훌륭한 맛을 자랑하지만, 따뜻한 차와 함께 곁들이면 그 풍미가 더욱 깊어집니다. 부드럽고 달콤한 쿠키와 쌉싸름한 얼그레이의 조화가 여러분의 티타임을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 거예요.
기본 재료- 박력분 110g (체에 2번 내려 준비)
- 아몬드 가루 75g (고운 입자로 준비)
- 슈가파우더 60g (반죽용)
- 무염 버터 100g (실온에 두어 부드러운 상태)
- 소금 1g (기호에 따라 조절)
- 계란 노른자 1개 (실온에 두어 준비)
- 얼그레이 잎 (홍차 티백 활용 가능) 6g (고운 가루로 준비)
- 슈가파우더 넉넉히 (겉면에 코팅용)
조리 방법
Step 1
베이킹을 시작하기 전에 모든 재료를 미리 준비해 주세요. 버터와 계란 노른자는 냉장고에서 꺼내 실온 상태로 둡니다. 박력분과 아몬드 가루는 함께 볼에 담아 2번 정도 체 쳐주세요. 오븐은 180°C로 예열하여 준비합니다.
Step 2
실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 담고, 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드럽게 풀어줍니다. 마요네즈처럼 덩어리 없이 크림처럼 될 때까지 휘핑해 주세요.
Step 3
부드러워진 버터에 소금 1g과 체 쳐둔 슈가파우더 60g을 넣고, 버터와 잘 섞이도록 다시 한번 휘핑해 줍니다. 설탕 입자가 녹아 매끄러운 상태가 될 때까지 믹싱하는 것이 중요해요.
Step 4
실온에 두었던 계란 노른자를 넣고, 노른자가 버터 크림과 완전히 분리되지 않고 잘 섞이도록 재빨리 믹싱해주세요. 너무 오래 섞으면 분리될 수 있으니 주의합니다.
Step 5
고운 가루로 준비한 얼그레이 잎 6g을 넣고, 버터 크림과 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다. 얼그레이 향이 은은하게 퍼지도록 살살 섞어주세요.
Step 6
미리 체 쳐둔 박력분과 아몬드 가루를 모두 넣고, 주걱이나 스크래퍼를 이용해 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어 반죽을 완성합니다. 너무 많이 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 날가루가 사라질 정도로만 가볍게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 7
완성된 반죽을 약 체리알 정도의 크기 (지름 2~2.5cm)로 둥글게 빚어주세요. 이 양으로 약 15개에서 20개 정도의 쿠키를 만들 수 있습니다. 균일한 크기로 만들어야 오븐에서 골고루 익습니다.
Step 8
베이킹 팬에 유산지를 깔고, 둥글게 빚은 반죽을 서로 붙지 않도록 적당한 간격을 두고 팬닝합니다. 예열된 180°C 오븐에서 15분간 구워줍니다. 쿠키 표면이 살짝 노릇해지기 시작하면 꺼내주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
Step 9
오븐에서 꺼낸 쿠키는 뜨거우니 주의하며, 베이킹 팬에서 곧바로 식힘망으로 옮겨주세요. 쿠키가 완전히 식을 때까지 기다리는 것이 중요합니다. 뜨거울 때 옮기거나 만지면 부서질 수 있습니다.
Step 10
완전히 식은 쿠키를 준비해둔 슈가파우더 볼에 넣고, 앞뒤로 굴려가며 골고루 묻혀줍니다. 마치 눈이 쌓인 것처럼 하얀 옷을 입혀주면 스노우볼 쿠키의 매력이 완성됩니다. 여분의 슈가파우더는 가볍게 털어내세요.
Step 11
이렇게 해서 향긋한 얼그레이 스노우볼 쿠키가 완성되었습니다! 입안에서 부드럽게 녹는 식감과 은은한 얼그레이 향이 매력적인 쿠키를 즐겨보세요.
