향긋한 오트밀 플랩잭
[영국 가정식] 영국 편의점과 카페에서 즐기는 든든하고 맛있는 오트밀 플랩잭 레시피
영국의 기차역 편의점, 아늑한 카페, 혹은 전문 베이커리에서 흔히 만날 수 있는 특별한 간식, 플랩잭을 소개합니다! 고소한 오트밀에 달콤한 건과일과 아삭한 견과류가 듬뿍 들어가 씹는 재미와 풍부한 맛을 선사하며, 버터와 황설탕, 골든 시럽의 환상적인 조화가 입안 가득 행복감을 안겨줍니다. 취향에 따라 부드러운 밀크 초콜릿을 더해 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요. 간단하면서도 든든한 홈메이드 간식으로 완벽합니다.
주요 재료- 오트밀 300g (롤드 오트 권장)
- 무염 버터 225g
- 황설탕 225g
- 골든 시럽 75g (없으면 물엿이나 아가베 시럽으로 대체 가능)
- 건과일 믹스 100g (건포도, 크랜베리, 살구 등 좋아하는 과일)
- 견과류 믹스 30g (호두, 아몬드, 피칸 등)
- 밀크 초콜릿 50g (선택 사항, 장식용)
조리 방법
Step 1
작은 냄비에 무염 버터 225g, 황설탕 225g, 골든 시럽 75g을 모두 넣습니다. 약한 불 위에서 주걱으로 저어가며 모든 재료가 완전히 녹아 부드러운 시럽 상태가 될 때까지 천천히 섞어주세요. 이 과정에서 설탕이 덩어리지지 않도록 주의하며, 너무 센 불은 피해주세요. 동시에 오븐은 160°C로 미리 예열해 둡니다. 이렇게 하면 재료를 섞은 후 바로 오븐에 구울 준비가 됩니다.
Step 2
앞서 만든 황금빛 시럽 베이스에 오트밀 300g, 건과일 믹스 100g, 견과류 믹스 30g을 모두 넣습니다. 주걱을 이용해 모든 재료가 시럽에 골고루 코팅되도록 충분히 섞어주세요. 만약 사용하는 건과일이나 견과류가 너무 크다면, 씹기 좋은 크기 (약 1~2cm)로 미리 잘라 준비해두시면 더욱 좋습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 꼼꼼하게 섞는 것이 맛의 균일함을 높이는 비결입니다.
Step 3
약 20cm x 20cm 크기의 사각 오븐용 그릇 안쪽에 버터를 얇게 발라주거나, 키친타월로 닦아낸 후 유산지를 깔아주세요. 유산지를 깔면 나중에 플랩잭을 꺼내기 훨씬 수월합니다. 준비된 그릇에 오트밀 혼합물을 붓고, 숟가락이나 스패출러 뒷면을 이용해 표면을 평평하게 눌러 고르게 펴줍니다. 160°C로 예열된 오븐에 넣고 30분에서 35분 동안 구워주세요. 윗면이 노릇하게 익고 가장자리가 바삭해질 때까지 굽는 것이 좋습니다.
Step 4
오븐에서 막 꺼낸 플랩잭은 매우 뜨거우니 조심해야 합니다. 오븐용 장갑을 끼고 그릇을 꺼내어, 베이킹 틀 안에서 약 30분 동안 충분히 식혀줍니다. 이렇게 과정에서 플랩잭이 단단해지고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 너무 뜨거울 때 만지면 부서지기 쉬우니, 어느 정도 온기가 가실 때까지 기다리는 것이 중요합니다.
Step 5
충분히 식힌 플랩잭을 유산지를 조심스럽게 들어 올려 틀에서 빼냅니다. 이제 원하는 크기 (보통 4×4 또는 6×6 등분)로 썰어주세요. 칼을 이용해 깔끔하게 잘라주면 됩니다. 만약 더욱 특별한 맛을 원한다면, 플랩잭의 반 정도만 녹인 밀크 초콜릿에 담가 코팅한 후, 초콜릿이 굳을 때까지 잠시 그대로 두어도 좋습니다. 이 초콜릿 코팅은 선택 사항이지만, 달콤함과 부드러움을 더해 더욱 고급스러운 디저트로 즐길 수 있습니다. 완성된 플랩잭은 밀봉하여 실온에서 며칠간 보관 가능합니다.
