향긋한 유자 비스코티 만들기

향긋한 유자청으로 만드는 바삭한 비스코티 레시피

향긋한 유자 비스코티 만들기

티타임에 곁들이기 좋은, 은은한 유자향이 매력적인 비스코티를 직접 만들어 보세요. 한번 맛보면 멈출 수 없는 바삭함과 달콤함이 가득하답니다!

요리 정보

  • 분류 : 과자
  • 재료 : 밀가루
  • 상황 : 간식
  • 조리법 : 굽기
  • 인분 : 5 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 아무나

기본 재료

  • 박력분 180g
  • 포도씨유 50g
  • 설탕 30g (백설탕, 코코넛 설탕 등 혼합 가능)
  • 달걀 1개
  • 유자청 건더기 50g
  • 베이킹파우더 10g

조리 방법

Step 1

먼저 볼에 달걀 1개를 넣고 포크나 거품기로 잘 풀어주세요. 달걀이 완전히 풀어지면 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 설탕을 넣고 충분히 섞어주면 반죽의 식감이 더욱 좋아져요.

Step 1

Step 2

이때, 사용하시는 설탕에 따라 반죽의 색이 달라질 수 있어요. (예: 코코넛 설탕을 섞으면 좀 더 진한 색이 나옵니다.) 설탕이 잘 섞였다면, 유자청에서 건져낸 건더기를 넣고 함께 섞어주세요. 유자청 건더기가 반죽에 향긋함을 더해줄 거예요.

Step 2

Step 3

다른 볼에 박력분과 베이킹파우더를 함께 체 쳐서 준비해주세요. 체 친 가루류를 앞서 만든 액체 반죽 재료에 넣고, 주걱을 이용해 ‘자르듯이’ 섞어주세요. 너무 오래 치대면 글루텐이 형성되어 비스코티가 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 중요합니다.

Step 3

Step 4

완성된 반죽을 원하는 비스코티 모양으로 길게 만들어 팬 위에 올리고, 180도로 예열된 오븐에서 약 13분간 1차로 구워줍니다. 이 과정을 통해 반죽이 어느 정도 형태를 잡고 겉이 살짝 익을 거예요.

Step 4

Step 5

1차로 구워낸 비스코티를 오븐에서 꺼내 한 김 식혀주세요. 뜨거운 김이 사라지면 약 1cm 두께로 썰어 다시 팬닝합니다. 170도로 예열된 오븐에서 15~20분간 앞뒤로 노릇하게 구워주면, 속까지 바삭하게 완성됩니다. 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 보관하면 더 오래 바삭함을 유지할 수 있어요.

Step 5



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