향긋한 참나물 무침
입맛 돋우는 향긋한 참나물 무침, 초간단 레시피
어릴 적엔 쌉싸름해서 싫어했지만, 이제는 없어서 못 먹을 만큼 매력적인 참나물을 향긋하게 무쳐봤어요. 봄철 별미, 참나물 무침으로 건강하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요!
필수 재료- 참나물 1팩
- 다진 마늘 1/2 스푼
- 진간장 1 스푼
- 참치액 1 스푼
- 소금 약간
- 참기름 1 스푼
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 참나물 한 팩을 준비해주세요. 먼저 참나물의 밑동 부분을 지저분한 부분을 제거하고, 너무 두껍거나 질겨 보이는 부분은 살짝 잘라내어 다듬어 줍니다. 이렇게 하면 나물을 먹기 더 편하고 부드러워져요.
Step 2
다듬은 참나물을 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남아있지 않도록 잎 사이사이까지 꼼꼼하게 씻어주는 것이 중요해요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면, 깨끗하게 씻어둔 참나물을 넣고 딱 30초만 데쳐줍니다. 참나물은 살짝만 데쳐야 아삭한 식감이 살아있고 향긋함을 그대로 느낄 수 있어요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 4
데친 참나물을 재빨리 건져내어 체에 밭칩니다. 그리고 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 찬물 샤워를 하면 나물이 더욱 아삭해지고 선명한 초록색을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 5
찬물에 헹군 참나물의 물기를 손으로 가볍게 눌러 짜줍니다. 너무 세게 짜면 나물이 뭉개질 수 있으니 적당히 물기를 제거해주세요. 볼에 물기를 짠 참나물을 담고, 다진 마늘 1/2 스푼, 진간장 1 스푼, 참치액 1 스푼을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 간을 보시고 싱거우면 소금을 아주 약간만 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요.
Step 6
마지막으로 참기름 1 스푼을 둘러주고, 고소한 풍미를 더할 통깨를 약간 뿌려줍니다. 다시 한번 가볍게 섞어주면 맛있는 참나물 무침이 완성됩니다! 완성된 나물은 반찬통에 담아 냉장 보관하시고 맛있게 즐기세요.
