향긋한 취나물 무침 레시피
입맛 돋우는 맛있는 취나물 무침, 이렇게 만들어 보세요!
잡곡밥과 함께 먹으면 더욱 꿀맛인 취나물 무침 레시피를 소개합니다. 비타민 A가 풍부하고 특유의 향긋한 풍미가 일품인 취나물을 활용해 보세요. 간단하면서도 건강한 나물 반찬으로 밥상에 풍성함을 더해줄 거예요.
기본 재료- 신선한 취나물 250g
- 다진 마늘 1 작은술 (t)
- 고소한 참기름 1.5 큰술 (T)
- 통깨 약간
- 국산 천일염 또는 맛소금 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
싱싱한 취나물은 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거해주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 손질한 취나물을 넣고 약 1분간 짧게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
데친 취나물은 바로 건져내어 찬물에 빠르게 헹궈주세요. 이렇게 하면 취나물의 푸른색을 유지하고 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 3
찬물에 헹군 취나물의 물기를 손으로 두 손을 이용해 최대한 꼭 짜줍니다. 물기가 남아있으면 무침 양념이 싱거워질 수 있어요. 물기를 짠 취나물은 먹기 좋은 크기 (약 3-4cm 길이)로 썰어 준비해주세요.
Step 4
볼에 물기를 꼭 짠 취나물을 담고, 다진 마늘 1 작은술, 고소한 참기름 1.5 큰술, 통깨 약간, 그리고 기호에 맞게 소금을 약간 넣어줍니다. 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 버무리거나 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 맛을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 추가하시면 됩니다.
Step 5
맛있게 무쳐진 취나물 무침을 예쁜 반찬 그릇에 정갈하게 담아내면 완성입니다. 은은하게 퍼지는 취나물 특유의 향과 고소한 참기름, 통깨의 풍미가 어우러져 정말 맛있는 나물 반찬을 즐기실 수 있을 거예요.
